Úhoř na modro

Name: Úhoř na modro
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 2 litry Voda pitná; 1 špetka Sůl; 1 kus Bobkový list; 0.125 litr Víno bílé; 5 kusů Pepř černý celý; 1 kus Petržel kořen; 1 lžička Estragon; 100 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Petržel - nať; 1 kus Citrony; 1000 gramů Úhoř říční; 1 hrst Kopr čerstvý; 0.25 litr Ocet vinný

50 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 2litryVoda pitná
- 1špetkaSůl
- 1kusBobkový list
- 0,13litrVíno bílé
- 5kusůPepř černý celý
- 1kusPetržel kořen
- 1lžičkaEstragon
- 100gramůMáslo čerstvé
- 1kusPetržel - nať
- 1kusCitrony
- 1000gramůÚhoř říční
- 1hrstKopr čerstvý
- 0,25litrOcet vinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

700 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

60 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do osolené vody přilijeme bílé víno, ocet, přidáme cibuli nakrájenou na kroužky, bobkový list, pepř, petržel nakrájenou na plátky, petrželovou nať a estragon. Vodu uvedeme do varu.
2
Nestaženého úhoře vykucháme, omyjeme, zalijeme vroucím octem a vložíme do připraveného vývaru. Bez vaření necháme táhnout na mírném ohni asi 25 minut.
3
Měkkou rybu vyjmeme a po okapání ji upravíme na nahřátou mísu. Pokapeme máslem, obložíme dílky citronu a nasekaným koprem.
4
Vhodnou přílohou jsou vařené brambory.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.