Uzená šunka na červeném víně

Name: Uzená šunka na červeném víně
Prep time: 25 min
Cook time: 200 min
Total time: 225 min
Yield: 10
Ingredients: 250 mililitrů Víno červené; 1 kus Cibule; 2 stroužky Česnek; 2 kusy Badyán; 1 lžíce Koriandr čerstvý; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžíce Fenyklová semínka; 10 kusů Hřebíček; 2500 gramů Šunka uzená; 4 lžíce Džem brusinkový; 1 lžička Paprika mletá uzená; 1 lžička Ocet vinný červený; 0.5 lžíce Skořice mletá

225 min.

Ingredience

- 250mililitrůVíno červené
- 1kusCibule
- 2stroužkyČesnek
- 2kusyBadyán
- 1lžíceKoriandr čerstvý
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžíceFenyklová semínka
- 10kusůHřebíček
- 2500gramůŠunka uzená
Marináda
- 4lžíceDžem brusinkový
- 1lžičkaPaprika mletá uzená
- 1lžičkaOcet vinný červený
- 0,5lžíceSkořice mletá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

704 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

54 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

934 mg

Cukr

607 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do velkého hrnce vlijeme vodu, přidáme červené víno, cibuli rozkrojenou na polovinu, česnek, badyán, koriandr, pepř, fenykl, nakonec do vody ponoříme uzenou vepřovou šunku.
2
Přivedeme k varu a vaříme asi 180 minut.
3
Mezitím v misce smícháme brusinkový džem, mletou skořici, mletou uzenou papriku a vinný ocet. Promícháme vše, až vznikne jemná omáčka.
4
Uvařenou šunku vyjmeme z hrnce, kůži na povrchu nakrájíme do mřížek a pomocí nože do kůže zapícháme hřebíček.
5
Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia, šunku vložíme na plech vyložený alobalem a přelijeme připravenou omáčkou. Poté pečeme asi 20 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.