Uzený úhoř s míchanými vajíčky

Name: Uzený úhoř s míchanými vajíčky
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Úhoř uzený; 60 mililitrů Olej olivový; 80 gramů Máslo čerstvé; 250 gramů Houby čerstvé; 2 kusy Šalotka; 1 stroužek Česnek; 2 kusy Rajčata; 20 gramů Cibulka jarní; 4 kusy Vejce slepičí; 1 lžička Sůl; 1 kus Citrony; 0.5 lžička Pepř černý mletý

30 min.

Ingredience

- 300gramůÚhoř uzený
- 60mililitrůOlej olivový
- 80gramůMáslo čerstvé
- 250gramůHouby čerstvé
- 2kusyŠalotka
- 1stroužekČesnek
- 2kusyRajčata
- 20gramůCibulka jarní
- 4kusyVejce slepičí
- 1lžičkaSůl
- 1kusCitrony
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

640 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

49 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hříbky očistíme, opláchneme pod tekoucí vodou. Nakrájíme na tenké plátky, které v pánvi na 40 g rozpáleného másla osmahneme. Do pánve přidáme oloupaný, na tenká kolečka nakrájený česnek, nakrájenou šalotku a vše dohromady zpěníme. Dochutíme solí, pepřem a udržujeme teplé.
2
Filety úhoře nakrájíme na čtyři porce, které naskládáme na olejem potřený plech. Vložíme do trouby a při 120 stupňové teplotě prohříváme necelých 10 minut.
3
Zbylé máslo dáme na rozehřátou pánev, přidáme do něj nakrájenou jarní cibulku, rozklepneme vejce, zamícháme a přibližně 2 minuty za stálého míchání smažíme. Vajíčka musí byt krémovitá, řídká. Nakonec dochutíme solí, pepřem a ihned stáhneme z ohně.
4
Vytáhneme z trouby úhoří filety, rozdělíme na jednotlivé talíře. Na každý talíř dáme připravené teplé houby, teplá vajíčka, přidáme nakrájená rajčata, čtvrtku citrónu a ihned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.