Valašská skopová kýta

Name: Valašská skopová kýta
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kilogram Skopová kýta; 1.4 litry Voda pitná; 2 lžíce Saturejka; 6 stroužků Česnek; 80 gramů Anglická slanina; 0.5 lžíce Sůl; 5 kusů Jalovec; 4 lžíce Pepř 4 barev; 4 kusy Šalotka; 3 lžíce Sádlo vepřové škvařené; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650

85 min.

Ingredience

- 1kilogramSkopová kýta
- 1,4litryVoda pitná
- 2lžíceSaturejka
- 6stroužkůČesnek
- 80gramůAnglická slanina
- 0,5lžíceSůl
- 5kusůJalovec
- 4lžícePepř 4 barev
- 4kusyŠalotka
- 3lžíceSádlo vepřové škvařené
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

650 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

40 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

2 g

Cukr

60 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Skopovou kýtu odblaníme, odkrojíme všechen viditelný tuk, maso omyjeme odvarem ze saturejky a osušíme. Česnek oloupeme a rozkrájíme na poloviny. Slaninu pokrájíme na hranolky. Maso propícháme česnekem i slaninou, osolíme, posypeme drceným jalovcem a čerstvě pomletým pepřem 4 barev. Necháme 6 hodin odležet.
2
Šalotku očistíme a drobně pokrájíme. V pekáči rozpálíme sádlo, cibuli zpěníme, položíme na ni maso, které i s šalotkou restujeme z každé strany dozlatova.
3
K masu přilijeme vodu, pekáč zakryjeme poklicí a dáme do předem vyhřáté trouby péct. Pečeme přibližně 1 hodinu. Během pečení maso otáčíme a poléváme výpekem.
4
Měkké upečené maso vyjmeme z pekáče, výpek posypeme hladkou moukou, promícháme, případně dochutíme solí a chvíli vaříme.
5
Maso pokrájíme a horké podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.