Vánoční muffiny s rozmarýnem

Name: Vánoční muffiny s rozmarýnem
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 150 lžic Mouka polohrubá; 100 lžic Máslo čerstvé; 4 lžíce Citronová šťáva; 200 gramů Cukr krupice; 1 kus Vaječný bílek slepičí; 200 lžic Cukr krupice; 3 lžíce Rozmarýn čerstvý; 2 kusy Fialky; 1 kus Vanilkový lusk; 200 gramů Cukr krupice; 1 lžíce Citrónová kůra; 4 lžíce Jogurt bílý smetanový; 4 lžíce Hrozinky; 150 gramů Mouka polohrubá; 0.5 lžíce Kypřící prášek do pečiva; 1 špetka Sůl; 3 kusy Vejce slepičí; 100 gramů Máslo čerstvé

55 min.

Ingredience

- 150lžicMouka polohrubá
- 100lžicMáslo čerstvé
Citrónová poleva
- 4lžíceCitronová šťáva
- 200gramůCukr krupice
Na ozdobu
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 200lžicCukr krupice
- 3lžíceRozmarýn čerstvý
- 2kusyFialky
Těsto
- 1kusVanilkový lusk
- 200gramůCukr krupice
- 1lžíceCitrónová kůra
- 4lžíceJogurt bílý smetanový
- 4lžíceHrozinky
- 150gramůMouka polohrubá
- 0,5lžíceKypřící prášek do pečiva
- 1špetkaSůl
- 3kusyVejce slepičí
- 100gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

7730 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

568 g

Sacharidy

938 g

Vláknina

5 g

Cukr

832 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Formu na 12 ks muffin (nebo 24 kusů formiček na mini muffiny) vytřeme rozpuštěným máslem a vysypeme polohrubou moukou. Vanilkový lusk podélně rozkrojíme, tupou stranou nože dřeň seškrábmeme do mísy. K vanilce přidáme měkké máslo pokrájené na kousky, pískový cukr a 3 žloutky. Máslo s přísadami utřeme do pěny, přidáme lžíci jemně nastrouhané citronové kůry a bílý smetanový jogurt. Zlaté hrozinky omyjeme, necháme okapat, bílky vyšleháme na tuhý sníh.
2
Do druhé mísy prosejeme polohrubou mouku s kypřicím práškem do pečiva a špetkou soli. Sypkou směs postupně přimícháváme k máslové směsi a mícháme do doby, než se dobře spojí. Přidáme hrozinky a zlehka zapracujeme sníh z bílků. Formičky na muffiny naplníme do dvou třetin a dáme péct do trouby, předem vyhřáté na 180°C. Muffiny pečeme do zlatova přibližně 25 minut.
3
Mezitím připravíme citrónovou polevu: v misce do hladka vymícháme moučkový cukr s přecezenou citrónovou šťávu. Poleva by měla být hustá. V jedné misce vyšleháme bílek, do druhé misky dáme pískový cukr. Omyté a osušené malé větvičky rozmarýnu (6 malých snítek - asi 3 lžíce) a 6 kvítků (fialky) namočíme nejdříve do bílku, poté je celé obalíme v cukru a opatrně odložíme na mělký talíř. (Můžeme si pomoci pinzetou.)
4
Upečené muffiny necháme asi 3 minuty vychladnout, poté je vložíme do papírových košíčků a potřeme citrónovou polevou, ozdobíme připravenými větvičkami rozmarýnu i fialkami, polevu necháme zatuhnout. Muffiny dáme na mísu a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.