Vařené krevety se sýrem Burrata a domácí majonézou

Name: Vařené krevety se sýrem Burrata a domácí majonézou
Prep time: 17 min
Cook time: 8 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 150 mililitrů Olej Heliol jedlý; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř bílý; 1 lžička Hořčice Dijonská; 1.5 lžíce Citrónová šťáva; 2 lžíce Oregano čerstvé; 100 gramů Sýr Burrata; 12 kusů Krevety tygří - loupané; 3 litry Voda pitná; 4 lžičky Pepř 4 barev; 2 kusy Bobkový list; 3 lžíce Petržel - nať; 1.5 lžíce Citrónová šťáva

25 min.

Ingredience

Majonéza
- 150mililitrůOlej Heliol jedlý
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř bílý
- 1lžičkaHořčice Dijonská
- 1,5lžíceCitrónová šťáva
Na ozdobu
- 2lžíceOregano čerstvé
- 100gramůSýr Burrata
Vařené krevety
- 12kusůKrevety tygří - loupané
- 3litryVoda pitná
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 2kusyBobkový list
- 3lžícePetržel - nať
- 1,5lžíceCitrónová šťáva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

489 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

48 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

4 g

Cukr

302 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve si připravíme majonézu: do vysoké úzké nádoby nalijeme 150ml chutného slunečnicového oleje, přidáme 2 čerstvé žloutky, sůl, pepř, hořčici a citrónovou šťávu. Tyčový mixér vložíme až na dno nádoby, velmi pomalu ho zapneme a pomalu ho táhneme 5 sekund směrem nahoru, jako píst.
2
Na střed talířů dáme po pytlíčku čerstvého italského Burrata sýru a připravíme si lístky čerstvého oregána.
3
Uvaříme krevety: zmrazené krevety rozbalíme a necháme je při pokojové teplotě rozmrazit jen částečně.
4
Ve velkém hrnci si přivedeme k varu vodu. Vložíme do ní rozdrcený pepř 4 barev, bobkový list, omyté snítky petrželky, sůl a citrónovou šťávu. Vše vaříme 5 minut. Poté do vroucí vody vložíme krevety a vaříme je 3 minuty. Vroucí vodu z krevet slijeme a krevety v hrnci na horké plotně dosušíme. Zlehka je promícháme, dáváme pozor, jen aby se osušily.
5
Teplé krevety poklademe na připravené talíře se sýrem, ozdobíme je lístky oregána, přidáme k nim malý kopeček majonézy a hned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.