Vařené vepřové s hrachovou kaší

Name: Vařené vepřové s hrachovou kaší
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 6
Ingredients: 4 krajíce Chléb pšeničný (bílý); 600 gramů Hrách loupaný; 1.5 litry Voda pitná; 2 lžičky Sůl; 1 kus Cibule; 1.5 lžičky Majoránka; 4 lžíce Sádlo škvařené; 300 gramů Vepřová krkovička; 1.5 litry Voda pitná; 200 gramů Pórek; 200 gramů Mrkev kořen; 300 gramů Celer bulvový; 100 gramů Petržel kořen; 2 špetky Tymián čerstvý; 2 lžičky Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 300 gramů Vepřový bok

145 min.

Ingredience

- 4krajíceChléb pšeničný (bílý)
Kaše
- 600gramůHrách loupaný
- 1,5litryVoda pitná
- 2lžičkySůl
- 1kusCibule
- 1,5lžičkyMajoránka
Na polití kaše
- 4lžíceSádlo škvařené
Vařené maso
- 300gramůVepřová krkovička
- 1,5litryVoda pitná
- 200gramůPórek
- 200gramůMrkev kořen
- 300gramůCeler bulvový
- 100gramůPetržel kořen
- 2špetkyTymián čerstvý
- 2lžičkySůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 300gramůVepřový bok

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

969 kcal

Bílkoviny

39 g

Tuky

48 g

Sacharidy

94 g

Vláknina

9 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Žlutý loupaný hrách dobře omyjeme, dáme do hrnce s 1,2 litrem vody a necháme ho namočený 2-3 hodiny. Poté ho dáme vařit, do vody přidáme sůl, celou očištěnou cibuli, které necháme jednu hnědou slupku a majoránku.
2
Hrách přivedeme k varu, poté snížíme teplotu a pomalu vaříme přibližně 1,5-2 hodiny doměkka, hrách musí být úplně rozvařený. Vepřovou krkovici bez kostí a prorostlý bůček omyjeme a vložíme do hrnce s 1,5 litrem vody. Očistíme pórek, oloupeme mrkev s celerem a petrželí. Zeleninu omyjeme, pokrájíme na několik kousků a přidáme k masu. Ještě dáme do vody k masu tymián, sůl a pepř, vodu přivedeme k varu, poté snížíme teplotu a maso pod poklicí vaříme doměkka přibližně 1,5 hodiny. Uvařenou měkkou zeleninu vyjmeme z vývaru po 40 minutách a odložíme ji do mísy.
3
Z uvařené hrachové kaše vyjmeme cibuli a kaši dochutíme solí. Uvařené maso pokrájíme na porce.
4
Na talíře rozdělíme hrachovou kaši, přiložíme k ní kousky vepřového masa, uvařenou zeleninu, kaši polijeme rozpuštěným vyškvařeným sádlem a podáváme s čerstvým bílým chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.