Vařený chřest se šunkou, sýrovým dipem a brambory

Name: Vařený chřest se šunkou, sýrovým dipem a brambory
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 650 gramů Chřest bílý; 1 špetka Sůl; 1 kostka Cukr kostkový; 40 gramů Máslo čerstvé; 650 gramů Brambory; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 165 mililitrů Mléko polotučné; 65 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 40 gramů Sýr Gouda 45%; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 200 gramů Šunka dušená; 1 špetka Pepř bílý

60 min.

Ingredience

- 650gramůChřest bílý
- 1špetkaSůl
- 1kostkaCukr kostkový
- 40gramůMáslo čerstvé
- 650gramůBrambory
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 165mililitrůMléko polotučné
- 65mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 40gramůSýr Gouda 45%
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 200gramůŠunka dušená
- 1špetkaPepř bílý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

299 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

16 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

5 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Chřest oloupeme, odkrojíme dřevnaté konce a 15 minut vaříme v osolené vodě s kostkou cukru a 10 g másla.
2
Nové brambory řádně očistíme kartáčkem a uvaříme ve slupce.
3
V rozehřátém másle rozmícháme mouku a zpěníme. Při míchání přiléváme mléko a mícháme do zhoustnutí.
4
Směs zalijeme vývarem z chřestu a přiléváme smetanu. Za stálého míchání přidáváme nastrouhaný sýr Goudu. Do malé misky odebereme 3 lžíce sýrové omáčky, smícháme se žloutkem. Tuto směs vlijeme zpět do omáčky a dále mícháme. Sýrová omáčka se nesmí vařit. Sýrovou omáčku dochutíme solí a bílým pepřem.
5
Dobře okapaný chřest servírujeme s jemnými plátky šunky, politý sýrovou omáčkou a novými bramborami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.