Vařený pórek se sýrovou holandskou omáčkou

Name: Vařený pórek se sýrovou holandskou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1.4 kilogramy Pórek; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 200 gramů Máslo čerstvé; 2 lžíce Petržel - nať; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 3 lžíce Víno bílé; 100 gramů Gouda; 1 lžíce Citronová šťáva

40 min.

Ingredience

- 1,4kilogramyPórek
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 200gramůMáslo čerstvé
- 2lžícePetržel - nať
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 3lžíceVíno bílé
- 100gramůGouda
- 1lžíceCitronová šťáva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

744 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

55 g

Sacharidy

51 g

Vláknina

6 g

Cukr

14 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pórek očistíme a rozkrojíme na několik dílů. Cca 4-5min povaříme ve vroucí vodě, poté prudce zchladíme a necháme okapat.
2
Na omáčku zvolna rozpustíme 150g másla, pěnu sebereme. Žloutky rozmícháme s vínem a špetkou soli a ve vodní lázni z nich metličkou ušleháme tuhý sníh. Postupně přidáváme tekuté máslo, omáčku nevaříme. Vmícháme nastrouhaný sýr, dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.
3
Rozpálíme zbytek másla a pórek na něm prohřejeme. Několikrát obrátíme, osolíme a opepříme. Rozdělíme na talíře a podáváme se sýrovou omáčkou, posypaný nasekanu petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.