Vejce rancheros

Name: Vejce rancheros
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Cibule; 1 lžíce Olej olivový jedlý; 2 kusy Tortilla; 2 kusy Chilli paprička; 1 kus Rajčata; 1 kus Koriandr čerstvý; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 8 kusů Vejce slepičí; 150 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 1 stroužek Česnek

45 min.

Ingredience

- 4kusyCibule
- 1lžíceOlej olivový jedlý
- 2kusyTortilla
- 2kusyChilli paprička
- 1kusRajčata
- 1kusKoriandr čerstvý
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 8kusůVejce slepičí
- 150mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 1stroužekČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

348 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

20 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

4 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Tortilly nakrájíme na dlouhé proužky a osmažíme v rozpáleném oleji do křupava. Necháme okapat na papírovém ubrousku.
2
Chilli papričky napíchneme na špíz a opečeme nad ohněm, až slupka zčerná. Vložíme do igelitového sáčku, zavážeme, necháme 20 minut zapařit. Oloupeme slupku, vyjmeme semínka a nakrájíme na jemno.
3
Ve velké pánvi zahřejeme lžíci oleje, přidáme rozdrcený česnek, jarní cibuli nasekanou najemno a smažíme 2 - 3 minuty do měkka. Vmícháme spařené, oloupané a nakrájené rajče a dusíme ještě 3 - 4 minuty, pak vmícháme nakrájené chilli, podusíme ještě minutu.
4
Přilijeme rozšlehaná vejce a mícháme, až začnou tuhnout, vlijeme smetanu, aby se proces tuhnutí zpomalil a směs byla spíše krémová než pevná.
5
Přidáme nasekaný čerstvý koriandr. Proužky tortilly nandáme na talíře a rozložíme na ně vejce. Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.