Vepřová kolena na okurkách

Name: Vepřová kolena na okurkách
Prep time: 30 min
Cook time: 110 min
Total time: 140 min
Yield: 10
Ingredients: 5 stroužků Česnek; 2 kusy Bobkový list; 40 mililitrů Olej stolní; 8 kusů Pepř černý celý; 200 mililitrů Víno bílé; 50 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Mouka polohrubá; 200 gramů Okurky; 200 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 500 mililitrů Mléko polotučné; 1 špetka Sůl; 1 lžička Ocet estragonový; 2 kilogramy Vepřové koleno; 2 litry Voda pitná

140 min.

Ingredience

- 5stroužkůČesnek
- 2kusyBobkový list
- 40mililitrůOlej stolní
- 8kusůPepř černý celý
- 200mililitrůVíno bílé
- 50gramůMáslo čerstvé
- 50gramůMouka polohrubá
- 200gramůOkurky
- 200mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 500mililitrůMléko polotučné
- 1špetkaSůl
- 1lžičkaOcet estragonový
- 2kilogramyVepřové koleno
- 2litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

771 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

63 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

408 mg

Cukr

493 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kolena dáme na 12 hodin do studené vody. Pak je vydrhneme a hodinu povaříme ve vodě s bobkovým listem, pepřem a česnekem doměkka. Vykostíme je a dáme do pekáče s olejem, podlité vínem je pečeme 45 minut dočervena na 220°C.
2
Na másle zatím osmažíme mouku dorůžova, přidáme mléko, mícháme a nakonec odstavíme. Po vychladnutí vmícháme okurky na kostičky, smetanu, ocet, sůl a pepř.
3
Kolena okamžitě podáváme s omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.