Vepřová líčka na víně

Name: Vepřová líčka na víně
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 3 lžíce Olej olivový; 4 lžíce Rajčata loupaná (konzervovaná); 750 mililitrů Víno červené; 5 kusů Tymián čerstvý; 600 gramů Vepřová líčka; 1 kus Rozmarýn; 2 decilitry Voda pitná; 1 kus Cibule; 20 gramů Máslo čerstvé; 5 kusů Mrkev kořen; 3 stroužky Česnek

85 min.

Ingredience

- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 3lžíceOlej olivový
- 4lžíceRajčata loupaná (konzervovaná)
- 750mililitrůVíno červené
- 5kusůTymián čerstvý
- 600gramůVepřová líčka
- 1kusRozmarýn
- 2decilitryVoda pitná
- 1kusCibule
- 20gramůMáslo čerstvé
- 5kusůMrkev kořen
- 3stroužkyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1381 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

115 g

Sacharidy

38 g

Vláknina

15 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěná líčka osolíme, opepříme a opečeme je v kastrolu na části olivového oleje ze všech stran. Maso vyjmeme, do kastrolu přidáme zbylý olivový olej, vložíme oloupanou a nahrubo nakrájenou cibuli, na plátky nakrájené stroužky česneku a dvě oloupané mrkve nakrájené na půlkolečka a vše orestujeme do tmavší barvy. Přidáme rajčatovou passatu, krátce orestujeme, zalijeme červeným vínem, přilijeme asi 3 dl vody, okořeníme 4 snítkami tymiánu, snítkou rozmarýnu a přivedeme do varu.
2
Do kastrolu vrátíme opečená líčka, snížíme teplotu a zvolna dusíme, až je maso měkké. Během dušení podle potřeby doléváme horkou vodu. Měkké maso vyjmeme a dáme stranou. Omáčku v kastrolu svaříme ( na množství asi 5 dl a přecedíme ji.
3
V pánvi rozehřejeme olivový olej s kouskem másla. Přidáme zbylé tři oloupané mrkve nakrájené na půlkolečka a restujeme asi 5 minut. Zalijeme je scezenou omáčkou a pomalu dusíme mrkev do poloměkka. Potom přidáme maso, vše krátce povaříme, podle potřeby dochutíme solí a pepřem a ozdobíme zbylou snítkou tymiánu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.