Vepřová pečeně podávaná po andalusku

Name: Vepřová pečeně podávaná po andalusku
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Vepřová krkovička; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 1 lžíce Rozmarýn čerstvý; 1 lžíce Tymián čerstvý; 6 lžic Sherry brandy; 5 lžic Olej olivový; 250 mililitrů Masový vývar; 30 gramů Máslo čerstvé; 30 gramů Cukr krupice; 3 kusy Pomeranče

80 min.

Ingredience

- 800gramůVepřová krkovička
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 1lžíceRozmarýn čerstvý
- 1lžíceTymián čerstvý
- 6lžicSherry brandy
- 5lžicOlej olivový
- 250mililitrůMasový vývar
- 30gramůMáslo čerstvé
- 30gramůCukr krupice
- 3kusyPomeranče

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

749 kcal

Bílkoviny

29 g

Tuky

57 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

4 g

Cukr

21 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytou a osušenou vepřovou krkovici osolíme a opepříme. Nadrobno nasekáme tymián a rozmarýn. Z jednoho chemicky neošetřeného pomeranče nastrouháme kůru. Přidáme 2 lžíce sherry a 2 lžíce olivového oleje. Vzniklou směsí potřeme maso po všech stranách a necháme přes noc marinovat.
2
Na pekáči maso ze všech stran opečeme na zbylém olivovém oleji. Přidáme šťávu z pomeranče a zbytek sherry.
3
Předehřejeme troubu a 1 hodinu v ní maso pečeme. Během pečení maso přeléváme masovým vývarem.
4
Připravíme pánev, ve které zahřejeme máslo a přidáme cukr a šťávu vymačkanou z jednoho pomeranče. Vaříme, dokud nevznikne hustý sirup. Pak jeden chemicky neošetřený pomeranč nakrájíme na plátky, které prohřejeme v sirupu.
5
Maso servírujeme na talíř obložené plátky pomeranče a přelijeme vypečenou šťávou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.