Vepřová pečínka s okurkovou omáčkou

Name: Vepřová pečínka s okurkovou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 100 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 60 gramů okurky sterilizované; 100 mililitrů Voda pitná; 1 lžička Maizena - kukuřičný škrob; 0.5 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 0.5 lžíce Hořčice plnotučná; 4 lžičky Pepř 4 barev; 100 mililitrů Voda pitná; 1 kus Cibule; 4 kusy Nové koření celé; 1 kus Bobkový list; 3 stroužky Česnek; 400 gramů Vepřová plec; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Kmín celý

115 min.

Ingredience

Okurková omáčka
- 60gramůokurky sterilizované
- 100mililitrůVoda pitná
- 1lžičkaMaizena - kukuřičný škrob
- 0,5špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 0,5lžíceHořčice plnotučná
Pečínka
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 100mililitrůVoda pitná
- 1kusCibule
- 4kusyNové koření celé
- 1kusBobkový list
- 3stroužkyČesnek
- 400gramůVepřová plec
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaKmín celý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

303 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

21 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

4 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřovou kotletu bez kosti omyjeme, osušíme, ochutíme ji solí, kmínem a barevným pepřem. Vložíme ji do pekáčku, podlijeme vodou a dáme péct do předehřáté trouby na 200°C. Pekáček zakryjeme.
2
Očistíme větší cibuli, 3 stroužky česneku a oboje pokrájíme na plátky. Přibližně po 20 minutách pečení k masu přidáme pokrájenou cibuli s česnekem, nové koření a bobkový list. Maso pečeme do měkka přibližně 90 minut, během pečení maso obracíme a poléváme výpekem. Pokud je třeba, přilijeme k výpeku vodu.
3
Když je maso upečené, vyjmeme je z výpeku, odložíme do předehřáté mísy a uchováme teplé (např. v teplé troubě, kterou jsme vypli). Z výpeku vyjmeme koření, pak ho přes síto scedíme do rendlíku a cibuli s česnekem propasírujeme. Nakládané sterilované sladkokyselé (Znojemské) okurky pokrájíme na malé kostičky, dáme je do výpeku. Jakmile se omáčka začne pomalu vařit, dochutíme ji hořčici a případně solí. V trošce vody rozmícháme lžičku Maizeny na zahuštění. Když se omáčka pomalu vaří asi 5-7 minut, přimícháme Maizenu, dochutíme ji pepřem a vaříme ještě 1-2 minuty. Pečené maso pokrájíme na plátky, dáme je na talíře, přelijeme je okurkovou omáčkou a hned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.