Vepřové á la srnčí

Name: Vepřové á la srnčí
Prep time: 25 min
Cook time: 140 min
Total time: 165 min
Yield: 6
Ingredients: 150 mililitrů Víno červené; 150 mililitrů Ocet vinný; 120 gramů Cibule; 2 kusy Bobkový list; 4 gramy Šalvěj čerstvá; 3 gramy Jalovec; 1500 gramů Vepřová pečeně; 45 gramů Sádlo škvařené; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 80 gramů Mrkev kořen; 800 mililitrů Voda pitná

165 min.

Ingredience

- 150mililitrůVíno červené
- 150mililitrůOcet vinný
- 120gramůCibule
- 2kusyBobkový list
- 4gramyŠalvěj čerstvá
- 3gramyJalovec
- 1500gramůVepřová pečeně
- 45gramůSádlo škvařené
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 80gramůMrkev kořen
- 800mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

836 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

68 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z vína, 500 ml vody, octa a koření vytvoříme marinádu, přidáme polovinu pokrájené cibule a vše uvedeme k varu. Přisypeme sůl, povaříme 3 minuty, odstavíme z plotny a necháme vystydnout. Maso přelijeme marinádou, přiklopíme a necháme marinovat 24 hodin.
2
Maso osmahneme na rozpáleném sádle ze všech stran, poté vyjmeme a do hrnce přidáme zbytek pokrájené cibule a mrkev. Necháme zezlátnout a poprášíme moukou. Přidáme 500 ml marinády, kterou jsme propasírovali přes síto. Přilijeme 300 ml vody.
3
Omáčku uvedeme k varu, vložíme maso a zakryté dusíme 120 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.