Vepřové koleno po bavorsku

Name: Vepřové koleno po bavorsku
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 lžička Sůl; 1 lžíce Solamyl; 1 šálek Zakysaná smetana; 1 kus Mrkev kořen; 1 stroužek Česnek; 750 gramů Vepřové koleno; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 0.5 lžička Kmín drcený; 0.5 litr Pivo světlé 10% 3,9% obj.

200 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1lžičkaSůl
- 1lžíceSolamyl
- 1šálekZakysaná smetana
- 1kusMrkev kořen
- 1stroužekČesnek
- 750gramůVepřové koleno
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 0,5lžičkaKmín drcený
- 0,5litrPivo světlé 10% 3,9% obj.

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

762 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

61 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso omyjeme, vložíme do pekáče a podlijeme trochou vařící vody. Pod pokličkou dusíme přibližně 25 minut v troubě nebo na plotně, dokud kůže nezměkne. Potom ji nařízneme do mřížky, maso osolíme, opepříme, okmínujeme a potřeme prolisovaným česnekem. Přidáme očištěnou mrkev, cibuli nakrájenou na kousky a koleno vložíme do trouby. Pečeme při 180 stupních bez pokličky, za častého obracení a polévání vypečenou šťávou.
2
Před koncem pečení maso poléváme pivem a podléváme studenou vodou. Pečeme celkem 2 - 3 hodiny do měkka. Upečené koleno vyjmeme, odložíme na teplém místě.
3
Do vypečené šťávy přidáme trochu vody, necháme přejít varem, přecedíme, chvíli povaříme, šťávu dochutíme, zahustíme solamylem a zjemníme smetanou.
4
Koleno před podáváním vykostíme, servírujeme s houskovými nebo bramborovými knedlíky a okurkovým salátem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

po 19. 9. 2016

Vepřové koleno po bavorsku

Perfekt

Anonymní uživatel

čt 16. 11. 2017

Vepřové koleno po bavorsku

Super