Vepřové maso po vinařsku

Name: Vepřové maso po vinařsku
Prep time: 25 min
Cook time: 200 min
Total time: 225 min
Yield: 6
Ingredients: 1500 gramů Vepřová plec; 180 gramů Cibule; 200 gramů Mrkev kořen; 10 gramů Bobkový list; 10 gramů Tymián čerstvý; 10 gramů Petržel - nať; 1500 mililitrů Víno červené; 40 mililitrů Olej olivový; 70 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 400 mililitrů Hovězí vývar základní; 150 mililitrů Vývar telecí; 100 gramů Anglická slanina; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý

225 min.

Ingredience

- 1500gramůVepřová plec
- 180gramůCibule
- 200gramůMrkev kořen
- 10gramůBobkový list
- 10gramůTymián čerstvý
- 10gramůPetržel - nať
- 1500mililitrůVíno červené
- 40mililitrůOlej olivový
- 70gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 400mililitrůHovězí vývar základní
- 150mililitrůVývar telecí
- 100gramůAnglická slanina
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1066 kcal

Bílkoviny

48 g

Tuky

65 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso nakrájíme na větší kostky. Cibuli a mrkev očistíme a pokrájíme na menší kousky. Bylinky svážeme do svazku. Vše dáme do mísy, zalijeme vínem a necháme v chladu marinovat 24 hodin.
2
Maso a zeleninu vyjmeme z marinády a necháme okapat, poté maso orestujeme dozlatova na rozpáleném oleji. Pak přidáme i zeleninu a 10 minut smažíme.
3
Marinádu uvedeme k varu, povaříme 30 minut a vlijeme do pánve k masu a zelenině. Zaprášíme moukou a za stálého míchání povaříme 5 minut. Přilijeme hovězí vývar, osolíme, opepříme a přiklopené dusíme 120 minut.
4
Uvařené maso vyjmeme z omáčky, přilijeme telecí vývar a povaříme 10 minut. Slaninu spaříme ve vroucí vodě a přidáme do omáčky. Omáčku dochutíme dle potřeby a servírujeme horkou s kousky masa.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.