Vepřové maso ve smetanové omáčce

Name: Vepřové maso ve smetanové omáčce
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 5
Ingredients: 2 lžíce Hořčice; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 400 gramů Vepřové maso libové; 300 gramů Vepřový bok; 1000 mililitrů Hovězí vývar základní; 1 kus Celer bulvový; 300 mililitrů Zakysaná smetana; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 15 gramů Máslo čerstvé; 2 lžičky Sůl; 3 špetky Pepř černý mletý

70 min.

Ingredience

- 2lžíceHořčice
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 400gramůVepřové maso libové
- 300gramůVepřový bok
- 1000mililitrůHovězí vývar základní
- 1kusCeler bulvový
- 300mililitrůZakysaná smetana
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 15gramůMáslo čerstvé
- 2lžičkySůl
- 3špetkyPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

720 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

63 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oba druhy masa nakrájíme na kostky, celer nahrubo, vložíme do horkého vývaru, osolíme a vaříme 45 minut. Vývar se částečně odpaří. Maso i celer vyjmeme, celer rozmačkáme šťouchadlem. V zakysané smetaně rozmícháme mouku se žloutkem a nalijeme do vývaru, přidáme ještě hořčici a důkladně promícháme. Dochutíme solí, pepřem a vmícháme kousek másla. Maso s celerem vrátíme do omáčky a prohřejeme, již nevaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.