Vepřové medailonky se smržovou omáčkou

Name: Vepřové medailonky se smržovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Smrže sušené; 1 špetka Sůl; 700 gramů Vepřová panenka; 1 špetka Pepř černý mletý; 20 mililitrů Sherry brandy; 100 gramů Máslo čerstvé; 150 gramů Zakysaná smetana; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 kus Kerblík

50 min.

Ingredience

- 50gramůSmrže sušené
- 1špetkaSůl
- 700gramůVepřová panenka
- 1špetkaPepř černý mletý
- 20mililitrůSherry brandy
- 100gramůMáslo čerstvé
- 150gramůZakysaná smetana
- 3lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 0,5kusKerblík

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

506 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

34 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Smrže necháme namáčet přes noc ve vodě. Poté je slijeme a výluh scedíme.
2
Vepřovou panenku nakrájíme na medailonky, ochutíme solí, pepřem a obalíme v mouce. V pánvi rozpálíme máslo a maso z obou stran orestujeme. Přidáme na plátky nakrájené smrže, zakryjeme a asi 20 minut podusíme, dokud není maso hotové. Poté vyjmeme a uchováváme horké.
3
Do pánve přilijeme polovinu výluhu ze smržů, přimícháme zakysanou smetanu a sherry a do mírného zhoustnutí provaříme. Ochutíme solí a pepřem.
4
Kerblík omyjeme, lístky nasekáme. Medailonky přelijeme omáčkou, posypeme kerblíkem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.