Vepřové plátky se sójovými výhonky na thajský způsob

Name: Vepřové plátky se sójovými výhonky na thajský způsob
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 225 gramů Rýže jasmínová; 4.4 decilitry Voda pitná; 400 gramů Vepřová kýta; 100 gramů Shiitake houby; 1 kus Cibule; 2 stroužky Česnek; 100 gramů Hrachové lusky; 1 kus Mrkev kořen; 1 lžíce Koriandr čerstvý; 1 kus Chilli paprička; 200 gramů Sójové výhonky; 2 kusy Broskve; 1 lžíce Maizena - kukuřičný škrob; 6 lžic Omáčka sojová světlá; 1 lžička Pepř citronový; 0.5 lžička Sůl; 2 lžičky Cukr třtinový; 3 lžíce Ocet rýžový; 4 lžíce Olej sójový

35 min.

Ingredience

- 225gramůRýže jasmínová
- 4,4decilitryVoda pitná
- 400gramůVepřová kýta
- 100gramůShiitake houby
- 1kusCibule
- 2stroužkyČesnek
- 100gramůHrachové lusky
- 1kusMrkev kořen
- 1lžíceKoriandr čerstvý
- 1kusChilli paprička
- 200gramůSójové výhonky
- 2kusyBroskve
- 1lžíceMaizena - kukuřičný škrob
- 6lžicOmáčka sojová světlá
- 1lžičkaPepř citronový
- 0,5lžičkaSůl
- 2lžičkyCukr třtinový
- 3lžíceOcet rýžový
- 4lžíceOlej sójový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

612 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

26 g

Sacharidy

70 g

Vláknina

10 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jasmínovou rýži dobře promyjeme ve studené vodě. Dáme ji do cedníku a propláchneme pod tekoucí vodou. Dáme do hrnce, přilijeme vodu, zakryjeme poklicí a když přijde k varu, promícháme, zmírníme teplotu a pomalu vaříme 10 minut. Pak zakrytý hrnec odstavíme a rýži pod poklicí necháme 5 minut dojít.
2
Vepřovou kotletu bez kosti omyjeme, odřežeme tučné okraje, maso osušíme a nakrájíme na hranolky. Houby Shiitake očistíme, omyjeme a osušíme. Pak odkrojíme nožičky a hlavičky rozkrájíme na poloviny. Cibuli s česnekem očistíme a nadrobno pokrájíme. Očistíme a omyjeme mladé hráškové lusky. Oloupanou mrkev omyjeme, podélně rozkrájíme na plátky, které pokrájíme na nudličky. Koriandr omyjeme a drobně posekáme. Chilli papričku omyjeme, rozkrojíme a pokrájíme na tenké nudličky. Sójové výhonky v sítu promyjeme horkou vodou a necháme okapat. Broskve omyjeme, oloupeme a pokrájíme na měsíčky.
3
Ve woku rozpálíme sójový olej, na něm zprudka restujeme přibližně 2 minuty maso. za stálého míchání přidáme cibuli s česnekem, chilli, mrkev, houby, a hráškové lusky. Restujeme další 2 minuty, vše posypeme 1 lžicí kukuřičného škrobu Maizeny a promícháme. Přidáme broskve, směs ochutíme sójovou omáčkou, citronovým pepřem, solí, třtinovým cukrem a rýžovým octem. Stále mícháme a restujeme další 2 minuty. Nakonec přimícháme sójové výhonky a koriandr.
4
Směs s vepřovým masem by měla mít sladkokyselou chuť. Podáváme s uvařenou rýží, kterou těsně před podáváním lehce načechráme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.