Vepřové ragú s mangoldem

Name: Vepřové ragú s mangoldem
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Vepřová kýta; 10 gramů Sůl; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 20 mililitrů Olej chilli; 500 gramů Mangold; 100 gramů Šalotka; 130 mililitrů Vývar zeleninový; 100 gramů Šunka dušená; 50 gramů Pražené mandle; 80 mililitrů Olej arašídový (podzemnicový); 5 gramů Pepř černý mletý

45 min.

Ingredience

- 400gramůVepřová kýta
- 10gramůSůl
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 20mililitrůOlej chilli
- 500gramůMangold
- 100gramůŠalotka
- 130mililitrůVývar zeleninový
- 100gramůŠunka dušená
- 50gramůPražené mandle
- 80mililitrůOlej arašídový (podzemnicový)
- 5gramůPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

540 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

38 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

3 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřové plátky očistíme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Osolíme, opepříme a obalíme v mouce, opečeme ve woku na rozpáleném oleji asi 4 minuty, zakapeme chilli olejem a a ještě minutu dosmažíme. Vyjmeme a uchováme v teple. Na zbylém oleji v pánvi opečeme na kousky nakrájený očištěný mangold a šalotku asi 4 minuty, podlijeme vývarem a na mírném ohni dusíme ještě 4 minuty. Šunku nakrájíme na slabé proužky a spolu s masem přidáme k mangoldu a promícháme. Podáváme posypané nasekanými opraženými mandlemi.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.