Vepřové řízky plněné hřiby

Name: Vepřové řízky plněné hřiby
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 80 gramů Anglická slanina; 100 gramů Hříbky čerstvé; 1 lžíce Kerblík; 50 gramů Sýr Niva (Rokfór); 1 kus Cibule; 1 kus Žemle tuková; 1 decilitr Pivo světlé 10% 3,9% obj.; 2 kusy Vejce slepičí; 400 gramů Fazolky ve slaném nálevu - sterilované; 2 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Olej slunečnicový; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1.5 lžičky Sůl; 4 lžičky Pepř 4 barev; 2 lžíce Sherry brandy; 2.5 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 1 lžička Omáčka sojová světlá; 800 gramů Vepřové kotlety; 100 gramů Křemenáče

40 min.

Ingredience

- 80gramůAnglická slanina
- 100gramůHříbky čerstvé
- 1lžíceKerblík
- 50gramůSýr Niva (Rokfór)
- 1kusCibule
- 1kusŽemle tuková
- 1decilitrPivo světlé 10% 3,9% obj.
- 2kusyVejce slepičí
- 400gramůFazolky ve slaném nálevu - sterilované
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1,5lžičkySůl
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 2lžíceSherry brandy
- 2,5decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 1lžičkaOmáčka sojová světlá
- 800gramůVepřové kotlety
- 100gramůKřemenáče

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

930 kcal

Bílkoviny

55 g

Tuky

63 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

6 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřovou kotletu bez kostí omyjeme, osušíme a nakrájíme ji na řízky silné přibližně 2 cm. Řízky v polovině rozřízneme tak, že vytvoříme kapsu. Anglickou prorostlou slaninu pokrájíme na drobné kostičky. Hříbky a křemenáče očistíme, omyjeme a osušíme. Polovinu pokrájíme na plátky, polovinu pokrájíme na malé kostky. Kerblík omyjeme a drobně pokrájíme. Sýr Nivu nakrájíme na kostičky. Cibuli očistíme a pokrájíme nadrobno. Žemli nakrájíme na kostky, dáme do misky a zalijeme pivem.
2
Namočenou žemli vymačkáme, přebytečnou tekutinu vylijeme. K žemli přimícháme žloutky, kerblík. Konzervované fazolky scedíme a necháme okapat.
3
V pánvi rozpálíme máslo a slaninu osmažíme dozlatova. Vyjmeme ji a dáme do misky. Na stejném omastku zpěníme cibuli, přidáme k ní houby, promícháme a usmažíme je dozlatova.
4
Vychladlé houby se slaninou přidáme k pokrájené žemli, přidáme pepř, sýr a směs dobře promícháme. Případně dochutíme solí.
5
Houbovou směs vložíme do řízků, které uzavřeme párátky nebo je zašijeme. Maso osolíme a silně posypeme pepřem 4 barev.
6
V pánvi na rozpáleném oleji a másle (1 lžíce) restujeme řízky z každé strany po 2 minutách dozlatova. Dozlatova usmažené řízky vyjmeme z pánve, dáme je do alobalu a uchováme teplé. Na omastek dáme plátky pokrájených hub, které restujeme jen 1 -1.5 minuty. Přilijeme Sherry Brandy a jakmile výpek začne bublat, zamícháme smetanu se lžičkou sójové omáčky. Promícháme, necháme přejít varem a odstavíme.
7
Teplé řízky podáváme s houbami a zelenou fazolkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.