Vepřové s hříbkovou omáčkou

Name: Vepřové s hříbkovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Vepřová panenka; 80 gramů Slanina vepřová; 2 lžičky Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 lžička Kmín drcený; 250 gramů Chřest sterilovaný; 1 kus Cibule; 2 kusy Česnek; 300 gramů Hříbky čerstvé; 3 decilitry Bujón zlatý houbový; 250 gramů Sýr smetanový tavený 45%; 1.5 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 0.5 lžička Pepř bílý; 4 lžíce Olej olivový; 2 lžíce Máslo čerstvé

45 min.

Ingredience

- 300gramůVepřová panenka
- 80gramůSlanina vepřová
- 2lžičkySůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1lžičkaKmín drcený
- 250gramůChřest sterilovaný
- 1kusCibule
- 2kusyČesnek
- 300gramůHříbky čerstvé
- 3decilitryBujón zlatý houbový
- 250gramůSýr smetanový tavený 45%
- 1,5decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 4lžíceOlej olivový
- 2lžíceMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

620 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

51 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřovou panenku omyjeme a osušíme. Slaninu pokrájíme na hranolky. Špalíček masa prošpikujeme, osolíme, posypeme čerstvě pomletým černým pepřem a kmínem. Konzervovaný chřest scedíme z nálevu, nálev zachytíme.
2
Cibuli s česnekem očistíme a drobně pokrájíme. Čerstvé hříbky očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
3
V hrnci rozpálíme olej a maso restujeme přibližně 10 minut z každé strany dozlatova. Měkké maso vyjmeme, zabalíme do alobalu a dáme do druhého hrnce, který zakryjeme poklicí.
4
K omastku přidáme lžíci másla, cibuli s česnekem, hříbky a vše za častého promíchání smažíme 5-8 minut. Ke konci přimícháme 3 dl houbového bujonu, ve kterém jsme rozmíchali tavený sýr. Omáčku povaříme přibližně 3-4 minuty, přimícháme smetanu, podle chuti dosolíme a opepříme bílým pepřem. Omáčku rozmixujeme dohladka. V pánvi přivedeme k varu 3 lžíce nálevu z nakládaného chřestu, přidáme lžíci másla, vložíme chřest a pod pokličkou ho ohřejeme.
5
Maso pokrájíme na plátky, které rozdělíme na talíře, maso polijeme omáčkou, přidáme na okraj chřest a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.