Vepřové saté s arašídovým dipem a okurkovým salátem

Name: Vepřové saté s arašídovým dipem a okurkovým salátem
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 stroužek Česnek; 3 špetky Sůl; 1 lžička Cukr krystal; 4 špetky Pepř cayenský; 2 lžíce Olej sezamový; 6 lžic Máslo arašídové; 5 lžic Šťáva citrónová; 125 gramů Jogurt nízkotučný; 1 kus Okurka salátová; 2 kusy Citrony; 8 plátků Salát ledový; 600 gramů Vepřová plec; 6 lžic Olej rostlinný

60 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1stroužekČesnek
- 3špetkySůl
- 1lžičkaCukr krystal
- 4špetkyPepř cayenský
- 2lžíceOlej sezamový
- 6lžicMáslo arašídové
- 5lžicŠťáva citrónová
- 125gramůJogurt nízkotučný
- 1kusOkurka salátová
- 2kusyCitrony
- 8plátkůSalát ledový
- 600gramůVepřová plec
- 6lžicOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

741 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

59 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

5 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pasta:
2
Cibuli a česnek oloupeme, nahrubo nakrájíme, s 1 kávovou lžičkou soli, cukrem, 1/2 kávové lžičky cayenského pepře a sezamovým olejem vložíme do mixéru, umixujeme jemnou pastu.
3
Řízky:
4
Maso krátce opláchneme studenou vodou, osušíme kuchyňským papírem, podélně nakrájíme na přibližně 2 cm široké proužky a vložíme do mísy. Přidáme pastu, důkladně promícháme, zakryté necháme 30 minut marinovat.
5
Dip:
6
Na dip smícháme arašídové máslo se 2 polévkovými lžícemi citrónové šťávy a jogurtem, pikantně ochutíme solí i cayenským pepřem. Dip dáme do menší misky, posypeme špetkou cayenského pepře.
7
Salát:
8
Oloupeme okurku, nakrájíme (nebo nastrouháme) na tenké plátky, dáme do mísy, promícháme s 1/2 kávové lžičky soli a necháme 10 minut odležet.
10
12 dlouhých dřevěných špízů potřeme olejem, na každý do vlnovky napícháme 1 - 2 marinované proužky masa. Troubu předehřejeme na 70 stupňů, v pánvi rozehřejeme polévkovou lžíci rostlinného oleje a postupně v něm při střední teplotě opékáme špízy po každé straně přibližně 2 minuty. Během pečení ještě dvakrát přidáme do pánve polévkovou lžíci oleje, hotové špízy vložíme do horké trouby a necháme dopéct.
11
Okurku trochu rukama vymačkáme a smícháme v salátové míse se zbylou citrónovou šťávou i zbylým olejem. Citróny omyjeme, osušíme a napříč překrojíme, případně u nich ostrým nožem uděláme ozdobný zoubkovaný okraj. Listy salátu opláchneme, osušíme a rozložíme na talíře. Na salát upravíme masové špízy a půlky citrónů, podáváme s arašídovým dipem a okurkovým salátem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.