Vepřové steaky po indicku

Name: Vepřové steaky po indicku
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Vepřové kotlety; 3 lžíce Olej slunečnicový; 1 lžička Sůl mořská; 1 decilitr Jogurt bílý; 1 lžíce Mouka kukuřičná; 1 decilitr Hovězí vývar základní; 1.5 lžíce Mandle; 1.5 lžíce Oříšky piniové; 1 lžíce Koriandr čerstvý; 0.5 lžíce Kopr čerstvý; 2 lžíce Olej olivový; 2 lžičky Kardamom; 1 lžička Muškátový oříšek; 1 kus Chilli paprička; 3 stroužky Česnek; 1.5 lžíce Citronová šťáva; 1 lžíce Zázvor celý

28 min.

Ingredience

- 4kusyVepřové kotlety
- 3lžíceOlej slunečnicový
- 1lžičkaSůl mořská
jogurtová šťáva
- 1decilitrJogurt bílý
- 1lžíceMouka kukuřičná
- 1decilitrHovězí vývar základní
- 1,5lžíceMandle
- 1,5lžíceOříšky piniové
- 1lžíceKoriandr čerstvý
- 0,5lžíceKopr čerstvý
Marináda
- 2lžíceOlej olivový
- 2lžičkyKardamom
- 1lžičkaMuškátový oříšek
- 1kusChilli paprička
- 3stroužkyČesnek
- 1,5lžíceCitronová šťáva
- 1lžíceZázvor celý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

358 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

26 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

2 g

Cukr

868 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Chilli papričku omyjeme, rozkrojíme a zbavíme semínek, potom ji pokrájíme nadrobno, oloupaný česnek rozmačkáme. Oloupané mandle a piniové oříšky posekáme a opražíme je nasucho, čerstvý koriandr a kopr omyjeme a pokrájíme nadrobno. Zázvor omyjeme, oloupeme a jemně nastrouháme.
2
Vepřové steaky z kotlety (bez kosti a tukových okrajů) omyjeme, osušíme, podle chuti osolíme mořskou solí a naložíme do marinády.
3
Marináda: do mísy dáme olivový olej, rozdrcený česnek, mletý kardamom, muškátový oříšek, nastrouhaný zázvor, chilli papričku a citronovou šťávu. Vše důkladně promícháme a steaky do ní naložíme na 1 hodinu.
4
V pánvi (nejlépe ve woku) si rozpálíme olej a steaky orestujeme dozlatova, restujeme je přibližně 3-4 minuty z každé strany. Orestované maso vyjmeme, do výpeku nalijeme horký hovězí vývar a promícháme tak, aby se nám připečený výpek rozpustil. Odstavíme z plotny a do rozpuštěného výpeku přimícháme jogurt, ve kterém jsme rozmíchali kukuřičnou mouku s bylinkami - kopr s koriandrem. Nakonec přimícháme oříšky a mandle.
5
Steaky na indický způsob podáváme s jogurtovou šťávou a přílohou podle chuti.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.