Vepřový kořínek se smetanou

Name: Vepřový kořínek se smetanou
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 5 kusů Pepř černý celý; 1 kus Bobkový list; 1 lžíce Máslo čerstvé; 3 kusy Nové koření celé; 1 kus Citrony; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1.5 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 750 gramů Vepřové plíce; 1 lžička Sůl; 1 špetka Tymián sušený; 0.5 kus Mrkev kořen; 0.5 kus Petržel kořen; 0.25 litr Zakysaná smetana; 0.25 kus Celer bulvový

60 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 5kusůPepř černý celý
- 1kusBobkový list
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 3kusyNové koření celé
- 1kusCitrony
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1,5lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 750gramůVepřové plíce
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaTymián sušený
- 0,5kusMrkev kořen
- 0,5kusPetržel kořen
- 0,25litrZakysaná smetana
- 0,25kusCeler bulvový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

378 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

24 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kořínek dobře vypereme, odstraníme jícen a chřtán a uvaříme do měkka v osolené vodě spolu se zeleninou, půlkou cibule a kořením.
2
Uvařené maso nakrájíme na tenké nudličky.
3
Druhou půlku cibule jemně rozkrájíme, zpěníme na másle, zasypeme moukou a osmahneme na světlou jíšku, kterou zalijeme vychladlým zcezeným vývarem z kořínku. Řádně rozmícháme a přidáme nakrájené maso. Pozvolna vaříme 10 - 15 minut. Poté přilijeme smetanu s rozkvedlaným žloutkem, zamícháme a přivedeme jen k bodu varu, aby se nám žloutek nesrazil.
4
Dle chuti zakapeme citrónovou šťávou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.