Vepřový vrabec

Name: Vepřový vrabec
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 200 gramů Cibule; 1000 gramů Vepřová plec; 25 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 100 gramů Sádlo škvařené; 30 gramů Protlak rajčatový; 300 mililitrů Voda pitná; 2 gramy Kmín celý; 20 gramů Česnek; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

110 min.

Ingredience

- 200gramůCibule
- 1000gramůVepřová plec
- 25gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 100gramůSádlo škvařené
- 30gramůProtlak rajčatový
- 300mililitrůVoda pitná
- 2gramyKmín celý
- 20gramůČesnek
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

365 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

30 g

Sacharidy

5 g

Vláknina

493 mg

Cukr

873 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřovou plec opláchneme, nakrájíme na porce, osolíme, opepříme, opečeme v horkém sádle a vyjmeme.
2
Do tuku od opékání přidáme cibuli nakrájenou najemno, osmahneme ji dozlatova, přidáme rajčatový protlak, kmín, česnek nastrouhaný najemno a zalijeme trochou vody.
3
Do tohoto základu vložíme opečené maso a za občasného přelévání výpekem je pečeme doměkka a dozlatova. Cibule ani česnek se nesmí připálit.
4
Upečené maso vyjmeme, vydusíme šťávu-výpek na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, rozředíme vodou a rozmícháme. Vzniklou šťávu nejméně 20 minut vaříme.
5
Ke konci varu ji přisolíme, nakonec procedíme a krátce převaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.