Vestfálský pepřový hrnec

Name: Vestfálský pepřový hrnec
Prep time: 12 min
Cook time: 32 min
Total time: 44 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Suchar dietní; 350 gramů Hovězí maso zadní; 350 gramů Vepřové maso libové; 40 gramů Tuk; 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 2 kusy Bobkový list; 1 lžíce Strouhanka; 2 lžíce Kapary sterilované; 1 kus Citrony; 500 gramů Cibule; 0.25 lžička Nové koření mleté; 0.5 litr Hovězí vývar základní

44 min.

Ingredience

- 100gramůSuchar dietní
- 350gramůHovězí maso zadní
- 350gramůVepřové maso libové
- 40gramůTuk
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 2kusyBobkový list
- 1lžíceStrouhanka
- 2lžíceKapary sterilované
- 1kusCitrony
- 500gramůCibule
- 0,25lžičkaNové koření mleté
- 0,5litrHovězí vývar základní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

552 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

31 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

4 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Obě masa nakrájíme na 3 cm velké kousky, cibuli oloupeme, rozpůlíme a krájíme na tenké půlměsíčky. Půlku citrónu rozkrájíme na plátky, druhou polovinu vymačkáme.
2
V tlakovém hrnci rozpálíme tuk, přidáme cibuli, necháme zesklovatět. Přidáme maso, krátce ho podusíme (ne však do hněda), osolíme, opepříme, přidáme bobkový list, mleté nové koření a plátky citrónu. Vše zalijeme vývarem, hrnec zakryjeme, vaříme 20 minut.
3
Po této době hrnec otevřeme, vyjmeme bobkový list a citrón. Přidáme strouhanku a nastrouhaný suchar. Nezakryté vaříme 5 minut, poté přidáme kapary, dochutíme solí, pepřem, novým kořením a citrónovou šťávou.
4
Podáváme s vařeným bramborem, kyselou okurkou nebo červenou řepou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.