Větrníky se šunkovým krémem

Name: Větrníky se šunkovým krémem
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 150 gramů Žervé; 100 gramů Šunka schwarzwaldská; 100 gramů Créme fraiche; 15 gramů Pažitka; 2 gramy Pepř černý mletý; 30 gramů Mouka polohrubá; 25 gramů Tuk; 65 gramů Máslo čerstvé; 4 gramy Sůl; 5 kusů Vejce slepičí; 500 mililitrů Voda pitná; 150 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

55 min.

Ingredience

Náplň:
- 150gramůŽervé
- 100gramůŠunka schwarzwaldská
- 100gramůCréme fraiche
- 15gramůPažitka
- 2gramyPepř černý mletý
Odpalované těsto:
- 30gramůMouka polohrubá
- 25gramůTuk
- 65gramůMáslo čerstvé
- 4gramySůl
- 5kusůVejce slepičí
- 500mililitrůVoda pitná
- 150gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

450 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

32 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

1 g

Cukr

418 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do hrnce nalijeme vodu, přivedeme k varu, přidáme máslo, sůl a necháme rozehřát. Zmírníme oheň a za stálého míchání pomalu přisypáváme hladkou mouku, až se vytvoří hustá kaše, mícháme rychle, aby se netvořily hrudky. Zvolna vaříme, stále mícháme, až se těsto přestane lepit. Ještě povaříme 2 minuty, kdy vařečkou "odpalujeme" těsto od stěn hrnce. Hrnec odstavíme, mimo oheň přimícháme rozkvedlaná vejce, důkladně promícháme a necháme chladnout.
2
Těstem naplníme sáček na zdobení, plech potřeme tukem, vysypeme polohrubou moukou, těsto ze sáčku vytlačujeme přímo na plech a tvoříme malé větrníky. Plech vložíme do trouby a pečeme přibližně 20 minut. Plech vyjmeme, větrníky podélně rozkrojíme a necháme chladnout. Žervé smícháme s créme fraiche, přimícháme posekanou pažitku, mletý pepř, šunku nakrájíme na nudličky a vmícháme do krému. Vychladlé větrníky krémem naplníme, upravíme na servírovací tác a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.