Vídeňský hovězí guláš

Name: Vídeňský hovězí guláš
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 600 gramů Cibule; 200 gramů Tuk; 750 gramů Hovězí maso přední; 30 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 1 gram Kmín celý; 1 gram Majoránka; 20 gramů Paprika mletá sladká; 600 mililitrů Voda pitná; 20 mililitrů Ocet kvasný lihový; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 70 gramů Protlak rajčatový

110 min.

Ingredience

- 600gramůCibule
- 200gramůTuk
- 750gramůHovězí maso přední
- 30gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 1gramKmín celý
- 1gramMajoránka
- 20gramůPaprika mletá sladká
- 600mililitrůVoda pitná
- 20mililitrůOcet kvasný lihový
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 70gramůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

345 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

26 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na kostky.
2
Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno a osmahneme dorůžova v horkém tuku. Přidáme mletou papriku a v základu osmahneme nakrájené maso, osolíme je, podlijeme, opepříme, přidáme drcený kmín a zastříkneme octem. Pod poklicí zvolna dusíme. Během dušení mícháme a podle potřeby doléváme.
3
Když je maso částečně měkké, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme hladkou moukou, zasmažíme, podlijeme tekutinou, přidáme majoránku a rajčatový protlak, rozmícháme a za občasného promíchání dusíme doměkka.
4
Měkké maso vyjmeme a šťávu procedíme na maso přes hustý cedník, dochutíme a ještě krátce povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

pá 11. 9. 2015

Vídeňský hovězí guláš

Můžu s díky jen pokračovat. Byl opravdu moc dobrý, klasika co nikdy neomrzí. A nejlepší je uležený. Díky

Anonymní uživatel

pá 11. 9. 2015

Vídeňský hovězí guláš

Vídeňský hovězí guláš je vynikající, opravdu vynikající recept, který budu vařit častěji. Povedl se mi hned na první pokus, syn snědl plný talíř a stejně tak manžel, který ještě předtím měl polévku a hovězí maso na špejli s bramborem. Až tak nám všem chutnal. Určitě si ho připravte, protože jedna porce bude pro každého z vás málo. Dáváme plné hodnocení a autorovi receptu za něj děkujeme 😉.