Vídeňský steak

Name: Vídeňský steak
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Olej olivový; 800 gramů Hovězí svíčková; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 10 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Mrkev kořen; 1 kus Celer řapíkatý; 1 kus Cibule červená; 1 lžíce Paprika mletá pálivá; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 600 mililitrů Vývar zeleninový; 100 mililitrů Protlak rajčatový; 2 lžíce Kapary; 1 lžíce Worcester (worcesterská omáčka); 4 lžíce Jogurt bílý; 1 lžíce Limetková šťáva; 1 lžíce Pažitka

75 min.

Ingredience

- 2lžíceOlej olivový
- 800gramůHovězí svíčková
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 10gramůMáslo čerstvé
- 2kusyMrkev kořen
- 1kusCeler řapíkatý
- 1kusCibule červená
- 1lžícePaprika mletá pálivá
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 600mililitrůVývar zeleninový
- 100mililitrůProtlak rajčatový
- 2lžíceKapary
- 1lžíceWorcester (worcesterská omáčka)
- 4lžíceJogurt bílý
- 1lžíceLimetková šťáva
- 1lžícePažitka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

514 kcal

Bílkoviny

53 g

Tuky

10 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

4 g

Cukr

523 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia. Hovězí svíčkovou omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky, osolíme a opepříme. V kastrolu rozpálíme olej a steaky na něm z obou stran opečeme. Vyjmeme a odložíme stranou.
2
V kastrolu rozpustíme máslo, přidáme na kolečka nakrájenou mrkev, celer, cibuli, posypeme pálivou paprikou a 5 minut restujeme. Nakonec přimícháme mouku a restujeme ještě 3 minuty.
3
Přilijeme zeleninový vývar, rajčatový protlak a přivedeme k varu. Přimícháme kapary, worcester, najemno nasekanou pažitku, promícháme. Nakonec do omáčky vložíme opečené steaky, kastrol zakryjeme pokličkou a vložíme na 30 minut do trouby.
4
Po vyjmutí z trouby z omáčky vyndáme maso, do omáčky přimícháme bílý jogurt, limetkovou šťávu a promícháme.
5
Steaky servírujeme na připravené talíře a přelijeme hotovou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.