Vietnamské jehněčí koleno se sladkými bramborami

Name: Vietnamské jehněčí koleno se sladkými bramborami
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Ořechový olej; 4 kusy Jehněčí koleno; 2 kusy Cibule; 2 lžíce Zázvor mletý; 3 stroužky Česnek; 2 kusy Chilli paprička; 1.5 lžíce Cukr třtinový; 3 kusy Anýz mletý; 1.2 litry Vývar jehněčí; 1.5 lžíce Rajčatové pyré; 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 4 kusy Brambory sladké (Batáty); 2 lžíce Omáčka rybí; 2 kusy Limetka; 3 lžíce Máta; 2 kusy Citronová tráva

200 min.

Ingredience

- 2lžíceOřechový olej
- 4kusyJehněčí koleno
- 2kusyCibule
- 2lžíceZázvor mletý
- 3stroužkyČesnek
- 2kusyChilli paprička
- 1,5lžíceCukr třtinový
- 3kusyAnýz mletý
- 1,2litryVývar jehněčí
- 1,5lžíceRajčatové pyré
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 4kusyBrambory sladké (Batáty)
- 2lžíceOmáčka rybí
- 2kusyLimetka
- 3lžíceMáta
- 2kusyCitronová tráva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

645 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

20 g

Sacharidy

100 g

Vláknina

13 g

Cukr

14 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibule přepůlíme a nakrájíme na měsíčky. Chilli papričky nakrájíme jednu na jemno a jednu na tenké plátky.
2
Na oleji opečeme kolena ze všech stran. Poté je vyjmeme a nahradíme je cibulemi. Za 30 sekund přidáme zázvor, utřený česnek a nasekanou chilli papričku a po minutě i cukr a anýz, citronovou trávu, vývar, pyré a sůl a pepř. Přivedeme k varu, přidáme jehněčí kolena a dusíme 1,5 hodiny na mírném plameni.
3
Poté přidáme oloupané a nakrájené batáty a ještě hodinu pečeme na 160 °C.
4
Jehněčí maso je hotové, když se jakoby odchyluje od kosti.
5
Přidáme rybí omáčku, šťávu z limetek a nasekané bylinky. Promícháme a odstavíme. Podáváme ozdobené chilli papričkou na plátky nakrájenou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.