Voňavý makový závin s jablky

Name: Voňavý makový závin s jablky
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Jablka; 2 lžíce Cukr krystal; 1 kus Cukr skořicový; 3 lžíce Hrozinky; 200 gramů Mák mletý; 1.5 decilitry Mléko plnotučné; 3 lžíce Cukr krupice; 2 lžíce Máslo čerstvé; 0.5 lžička Skořice mletá; 3 špetky Badyán; 1 lžíce Rum; 0.5 lžička Hřebíček mletý; 2 špetky Nové koření mleté; 1 lžička Citronová kůra; 250 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 špetky Sůl; 1 kus Vejce slepičí; 1 lžíce Ocet kvasný lihový; 1 lžíce Sádlo škvařené; 2 lžíce Máslo čerstvé; 2 decilitry Voda pitná; 2 lžíce Cukr vanilka

80 min.

Ingredience

Jablková náplň
- 500gramůJablka
- 2lžíceCukr krystal
- 1kusCukr skořicový
- 3lžíceHrozinky
Maková náplň
- 200gramůMák mletý
- 1,5decilitryMléko plnotučné
- 3lžíceCukr krupice
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 0,5lžičkaSkořice mletá
- 3špetkyBadyán
- 1lžíceRum
- 0,5lžičkaHřebíček mletý
- 2špetkyNové koření mleté
- 1lžičkaCitronová kůra
Těsto
- 250gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2špetkySůl
- 1kusVejce slepičí
- 1lžíceOcet kvasný lihový
- 1lžíceSádlo škvařené
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 2decilitryVoda pitná
- 2lžíceCukr vanilka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

942 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

45 g

Sacharidy

123 g

Vláknina

15 g

Cukr

41 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do rendlíku dáme jemně pomletý mák, přilijeme mléko, přidáme cukr a pomalu přivedeme za stálého míchání k varu. Jakmile se mák začne vařit, odstavíme z plotny, přidáme máslo, mletou skořici, mletý badyán, mletý hřebíček, mleté nové koření, nastrouhanou citrónovou kůru a rum. Makovou náplň dobře promícháme a necháme vychladnout. Omytá a oloupaná jablka nakrájíme na poloviny, vykrojíme jádřince a na struhadle nastrouháme na tenké plátky. Omyjeme hrozinky a necháme okapat.
2
Na vál prosejeme hladkou mouku se solí, uděláme do ní důlek, do kterého rozklepneme vejce, přidáme lžíci octa, lžíci sádla a přibližně 1-2 dl vody, kterou pomalu přiléváme, jak těsto pomocí vidličky zapracováváme. Poté těsto rukama důkladně uhněteme. Těsto musí být vláčné a nelepit se. Z těsta uděláme bochánek, zakryjeme ho nahřátým kastrolkem a necháme asi 10 minut odpočinout.
3
Mírně teplé těsto rozválíme, potom ho přeneseme na čistou utěrku, kterou jsme poprášili moukou. Pomocí hřbetů rukou ho vytahujeme na utěrce do tenka. Těsto potřeme makovou směsí, na kterou poklademe nastrouhaná jablka. Jablka posypeme skořicovým cukrem a pokud jsou jablka málo sladká, posypeme je i krystalovým cukrem. Boční okraje těsta přehneme dovnitř (asi 3 cm), pomocí utěrky závin stočíme. Přeneseme ho na plech vyložený pečícím papírem, potřeme rozpuštěným máslem a pečeme v předehřáté troubě na 190 °C přibližně 30 minut do zlatova. Upečený závin necháme vychladnout. Před podáváním závin nakrájíme zešikma na kousky široké asi 6 cm, posypeme práškovým cukrem s vanilkovou příchutí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.