Zadělávané drůbeží žaludky s knedlíčky

Name: Zadělávané drůbeží žaludky s knedlíčky
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 2.5 decilitry Mléko polotučné; 5 kusů Žemle tuková; 500 gramů Žaludky drůbeží; 100 gramů Zelenina kořenová; 30 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Sádlo škvařené; 2 kusy Vejce slepičí; 1 lžička Sůl; 1 lžička Majoránka; 1 lžíce Petržel - nať; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 lžíce Strouhanka; 0.5 litr Vývar slepičí

90 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 2,5decilitryMléko polotučné
- 5kusůŽemle tuková
- 500gramůŽaludky drůbeží
- 100gramůZelenina kořenová
- 30gramůMáslo čerstvé
- 50gramůSádlo škvařené
- 2kusyVejce slepičí
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaMajoránka
- 1lžícePetržel - nať
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2lžíceStrouhanka
- 0,5litrVývar slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

630 kcal

Bílkoviny

39 g

Tuky

29 g

Sacharidy

57 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté a dobře očištěné žaludky povaříme. Odkrájíme tvrdou kůži. Nakrájenou zeleninu s cibulí osmahneme na sádle. Tu pak přidáme se žaludky do vývaru. Vaříme do změknutí.
2
Připravíme si jíšku ze sádla a mouky, zředíme ji vývarem ze žaludků a dobře povaříme.
3
Na závěr dochucujeme slepičím vývarem, solí a nakrájenou petrželkou. Žaludky nakrájíme na menší kousky a promícháme v omáčce, aby byly teplé.
4
Knedlíčky:
5
Nakrájíme si žemle na malé kostičky, pokropíme horkým mlékem, asi 2,5 dl. Přidáme horké sádlo a necháme vše vsáknout,
6
Po vychladnutí přidáváme sůl, majoránku, vejce a strouhanku dle potřeby tak, aby se daly tvořit malé kuličky.
7
Vkládáme do vařící vody v široké nádobě a vaříme dokud nevyplavou.
8
Pak jeden vyndáme a rozkrojíme, abychom zjistili zda je uvařený.
9
Opatrně je scedíme, aby se nám nerozpadly. Dáme na talíř a přidáme žaludky, poléváme omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.