Zadělávaný telecí mozeček

Name: Zadělávaný telecí mozeček
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 2 kusy Telecí mozek; 1 špetka Sůl; 2 lžíce Ocet kvasný lihový; 4 kusy Pepř černý celý; 50 gramů Máslo čerstvé; 1 špetka Muškátový květ; 1 špetka Pepř bílý; 60 gramů Žampiony čerstvé; 1 kus Citrony; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 kus Bobkový list

40 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 2kusyTelecí mozek
- 1špetkaSůl
- 2lžíceOcet kvasný lihový
- 4kusyPepř černý celý
- 50gramůMáslo čerstvé
- 1špetkaMuškátový květ
- 1špetkaPepř bílý
- 60gramůŽampiony čerstvé
- 1kusCitrony
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 0,5kusBobkový list

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

434 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

31 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté a odblaněné mozečky povaříme v osolené vodě s trochou octa, pepřem, bobkovým listem a kroužky cibule.
2
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji 3/8l vývaru z mozečků a přidáme špetku muškátu, pepř a citronovou šťávu.
3
Žampiony nakrájíme na plátky, podusíme je na másle a přidáme do omáčky. Krátce vše převaříme.
4
Mozečky upravíme na talíře a přelijeme omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.