Zahuštěná smetanová polévka z červené řepy se zeleninou

Name: Zahuštěná smetanová polévka z červené řepy se zeleninou
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kilogram Červená řepa; 80 gramů Mrkev kořen; 80 gramů Petržel kořen; 50 gramů Celer bulvový; 1.25 litry Hovězí vývar základní; 1 lžíce Ocet kvasný lihový; 150 mililitrů Zakysaná smetana; 1 lžička Sůl; 40 gramů Máslo čerstvé; 30 gramů Mouka pšeničná hladká; 40 gramů Máslo čerstvé

50 min.

Ingredience

- 1kilogramČervená řepa
- 80gramůMrkev kořen
- 80gramůPetržel kořen
- 50gramůCeler bulvový
- 1,25litryHovězí vývar základní
- 1lžíceOcet kvasný lihový
- 150mililitrůZakysaná smetana
- 1lžičkaSůl
- 40gramůMáslo čerstvé
Na jíšku
- 30gramůMouka pšeničná hladká
- 40gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

272 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

16 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

6 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kořenovou zeleninu oloupeme a pokrájíme na kousky. Červenou řepu oloupeme a nahrubo nastrouháme.
2
Kořenovou zeleninu vaříme ve vývaru doměkka. Řepu zakapeme octem, přidáme 100 ml vývaru ze zeleniny a na másle dusíme doměkka.
3
Z másla a mouky usmažíme světlou jíšku, do které zašleháme scezený zeleninový vývar (zeleninu odložíme), a na mírném plameni vaříme zhruba 15 minut. Poté přimícháme zeleninu, uvařenou řepu, sůl a povaříme. Poté polévku rozmixujeme a necháme přejít varem.
4
Před podáváním do polévky zašleháme smetanu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.