Zaječí guláš na divoko

Name: Zaječí guláš na divoko
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Zaječí maso; 400 gramů Cibule; 120 gramů Sádlo škvařené; 200 gramů Slanina vepřová; 20 gramů Paprika mletá sladká; 8 gramů Sůl; 3 gramy Nové koření celé; 3 gramy Jalovec; 2 gramy Tymián sušený; 2 gramy Bobkový list; 25 gramů Česnek; 3 gramy Majoránka; 30 gramů Jíška instantní; 30 gramů Mrkev kořen; 30 gramů Petržel kořen; 30 gramů Celer bulvový; 1500 mililitrů Voda pitná; 360 gramů Chléb výběrový

130 min.

Ingredience

- 1000gramůZaječí maso
- 400gramůCibule
- 120gramůSádlo škvařené
- 200gramůSlanina vepřová
- 20gramůPaprika mletá sladká
- 8gramůSůl
- 3gramyNové koření celé
- 3gramyJalovec
- 2gramyTymián sušený
- 2gramyBobkový list
- 25gramůČesnek
- 3gramyMajoránka
- 30gramůJíška instantní
- 30gramůMrkev kořen
- 30gramůPetržel kořen
- 30gramůCeler bulvový
- 1500mililitrůVoda pitná
- 360gramůChléb výběrový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

756 kcal

Bílkoviny

47 g

Tuky

42 g

Sacharidy

45 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zajíce vykostíme, maso odblaníme a nakrájíme na kostky, kosti vložíme do hrnce, zalijeme vodou, osolíme, přidáme očištěnou mrkev, petržel, kousek celeru, kousek cibule, uvaříme zaječí vývar. Zbytek cibule nakrájíme nadrobno, slaninu bez kůže na nudličky, česnek prolisujeme.
2
Zaječí maso spaříme horkou vodou a opláchneme pod tekoucí vodou. V hrnci rozpustíme sádlo, přisypeme slaninu, částečně rozškvaříme, přidáme cibuli, osmahneme, na cibulový základ nasypeme kostky masa, posypeme mletou paprikou, osolíme, opepříme, okořeníme jalovcem, bobkovým listem, novým kořením, tymiánem a podusíme ve vlastní šťávě. Ochutíme česnekem, majoránkou a za občasného podlévání vývarem ze zaječích kostí dusíme do měkka. Nakonec přimícháme pokrájenou zeleninu z vývaru, zahustíme instantní jíškou a dodusíme. Před podáváním vyndáme celé koření.
3
Zaječí guláš podáváme s čerstvým chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.