Zaječí guláš s houbami

Name: Zaječí guláš s houbami
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Zaječí maso; 200 gramů Slanina vepřová; 250 gramů Houby čerstvé; 200 gramů Cibule; 20 gramů Paprika mletá sladká; 150 mililitrů Víno červené; 1200 mililitrů Vývar zeleninový; 150 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 40 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 60 gramů Máslo čerstvé; 80 gramů Mrkev kořen; 10 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý celý; 3 gramy Tymián sušený; 4 gramy Jalovec; 2 gramy Saturejka; 2 gramy Estragon; 600 gramů Těstoviny vařené (průměr)

110 min.

Ingredience

- 1000gramůZaječí maso
- 200gramůSlanina vepřová
- 250gramůHouby čerstvé
- 200gramůCibule
- 20gramůPaprika mletá sladká
- 150mililitrůVíno červené
- 1200mililitrůVývar zeleninový
- 150mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 40gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 60gramůMáslo čerstvé
- 80gramůMrkev kořen
- 10gramůSůl
- 3gramyPepř černý celý
- 3gramyTymián sušený
- 4gramyJalovec
- 2gramySaturejka
- 2gramyEstragon
- 600gramůTěstoviny vařené (průměr)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

799 kcal

Bílkoviny

55 g

Tuky

37 g

Sacharidy

57 g

Vláknina

6 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zaječí maso bez kostí a bez blan nakrájíme na větší kousky, oloupanou cibuli nadrobno, slaninu bez kůže na kostičky, houby na plátky, očištěnou mrkev nastrouháme nahrubo. Kousky masa osolíme a obalíme v mouce.
2
V hrnci rozškvaříme kostičky slaniny, přidáme kousky obaleného masa a prudce osmahneme. Přisypeme cibuli, mletou papriku, zpěníme, podlijeme vývarem, okořeníme celým pepřem, tymiánem, jalovcem, saturejkou, estragonem a dusíme nejméně hodinu. V pánvi na vedlejším hořáku na másle orestujeme plátky hub a přimícháme je do guláše. Vlijeme víno, přidáme mrkev, zjemníme smetanou, dodusíme.
3
Guláš podáváme s vařenými těstovinami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.