Zaječí hřbet v perníkové omáčce

Name: Zaječí hřbet v perníkové omáčce
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 5 gramů Sůl; 200 gramů Zelenina kořenová; 50 gramů Slanina vepřová; 10 gramů Margarín; 150 mililitrů Vývar zeleninový; 10 mililitrů Ocet vinný červený; 1 kus Bobkový list; 150 mililitrů Víno červené; 20 gramů Perník; 20 gramů Kompot brusinkový; 1 kilogram Zaječí maso; 60 gramů Máslo čerstvé; 5 gramů Pepř černý mletý

40 min.

Ingredience

- 5gramůSůl
- 200gramůZelenina kořenová
- 50gramůSlanina vepřová
- 10gramůMargarín
- 150mililitrůVývar zeleninový
- 10mililitrůOcet vinný červený
- 1kusBobkový list
- 150mililitrůVíno červené
- 20gramůPerník
- 20gramůKompot brusinkový
- 1kilogramZaječí maso
- 60gramůMáslo čerstvé
- 5gramůPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

542 kcal

Bílkoviny

58 g

Tuky

26 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

2 g

Cukr

233 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Filet uvolníme od kosti. Kosti nasekáme na několik kousků, osmažíme se zeleninou a špekem na margarínu. Přilijeme vývar a vaříme, dokud se objem tekutiny nezmenší na polovinu.
2
Přidáme brusinkový kompot, červený vinný ocet, bobkový list a vaříme asi 5 minut. Fond propasírujeme, přidáme červené víno a opět vaříme, dokud se polovina tekutiny neodpaří. Vmícháme perník a máslo.
3
Filet opepříme a opékáme 4-5 minut. Osolíme, opepříme, přidáme k omáčce a na mírném ohni vaříme asi 5 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.