Zaječí terina s hřiby

Name: Zaječí terina s hřiby
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Lišky čerstvé; 1 kus Vejce slepičí; 300 gramů Zaječí maso; 200 gramů Vepřová plec; 75 gramů Sádlo syrové; 1 lžíce Petržel - nať; 1 decilitr Víno madeira; 100 gramů Hříbky čerstvé; 0.5 lžíce Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 0.5 lžička Paštikové koření; 1 kus Salát kadeřavý; 200 gramů Rybíz červený; 200 gramů Anglická slanina

95 min.

Ingredience

mleté maso
- 50gramůLišky čerstvé
- 1kusVejce slepičí
- 300gramůZaječí maso
- 200gramůVepřová plec
- 75gramůSádlo syrové
- 1lžícePetržel - nať
- 1decilitrVíno madeira
- 100gramůHříbky čerstvé
- 0,5lžíceSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 0,5lžičkaPaštikové koření
obloha
- 1kusSalát kadeřavý
- 200gramůRybíz červený
- 200gramůAnglická slanina

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

717 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

55 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

3 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté zaječí a vepřové maso pokrájíme na kousky a dáme do mísy. Vepřové maso pomeleme a spojíme se zaječím masem. Přidáme čisté syrové sádlo pokrájené na malé kousky. Očištěné a omyté čerstvé hřiby a lišky pokrájíme nadrobno a přidáme je k masu. Doložíme sůl, pepř, červené víno Madeiru, vejce, paštikové koření a omytou, drobně pokrájenou petrželku. Směs dobře promícháme.
2
Formu na terinu vyložíme plátky anglické slaniny tak, aby konce z každé strany přečnívaly přes okraj nádoby. Pak formu naplníme mletou směsí. Paštiku zakryjeme plátky anglické slaniny, zakryjeme víkem a formu vložíme do pekáče s vařící vodou a dáme do předehřáté trouby péct. Pečeme při 175°C téměř 80 minut.
3
Paštiku necháme vychladnout, pak ji dáme na 10 hodin do chladničky. Druhý den ji vyklopíme, nakrájíme a podáváme obložený kadeřavým salátem a červeným rybízem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.