Zajíc na zelenině

Name: Zajíc na zelenině
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1200 gramů Zaječí maso; 150 gramů Cibule; 50 gramů Mrkev kořen; 50 gramů Celer bulvový; 50 gramů Kedlubna; 50 gramů Petržel kořen; 25 gramů Mouka polohrubá; 10 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 2 gramy Bobkový list; 60 gramů Máslo čerstvé; 600 gramů Knedlík kynutý; 300 mililitrů Hovězí vývar základní; 500 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 80 gramů Slanina vepřová; 20 mililitrů Citronová šťáva

90 min.

Ingredience

- 1200gramůZaječí maso
- 150gramůCibule
- 50gramůMrkev kořen
- 50gramůCeler bulvový
- 50gramůKedlubna
- 50gramůPetržel kořen
- 25gramůMouka polohrubá
- 10gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 2gramyBobkový list
- 60gramůMáslo čerstvé
- 600gramůKnedlík kynutý
- 300mililitrůHovězí vývar základní
- 500mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 80gramůSlanina vepřová
- 20mililitrůCitronová šťáva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

791 kcal

Bílkoviny

57 g

Tuky

35 g

Sacharidy

61 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zaječí zadní část se stehny omyjeme, slaninu nakrájíme na menší hranolky a zajíce prošpikujeme. Cibuli nakrájíme nadrobno, očištěnou mrkev, petržel, kedlubnu a celer nakrájíme na kostičky.
2
V pekáči rozehřejeme máslo, přisypeme cibuli, orestujeme, přidáme zeleninu a podusíme. Přiložíme zajíce, osolíme, opepříme, přidáme bobkový list, podlijeme vývarem a dáme péct do vyhřáté trouby. Pečeme při střední teplotě asi 50 minut.
3
Měkké maso vyjmeme, naporcujeme a šťávu v pekáčku zalijeme smetanou s rozmíchanou moukou. Povaříme, podle potřeby dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.
4
Jako příloha jsou vhodné houskové knedlíky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.