Zajíc s hlívou ústřičnou

Name: Zajíc s hlívou ústřičnou
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Ingredients: 3 kilogramy Zaječí maso; 400 gramů Hlíva ústřičná; 400 mililitrů Voda pitná; 100 gramů Mrkev kořen; 100 gramů Celer bulvový; 100 gramů Petržel kořen; 150 gramů Slanina vepřová; 1 kus Cibule; 1 lžíce Hořčice plnotučná; 4 kusy Jalovec; 1 kus Tymián čerstvý; 600 mililitrů Hovězí vývar základní; 200 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 lžíce Mouka pšeničná hladká; 4 kusy Pepř černý celý; 0.5 lžička Sůl

130 min.

Ingredience

- 3kilogramyZaječí maso
- 400gramůHlíva ústřičná
- 400mililitrůVoda pitná
- 100gramůMrkev kořen
- 100gramůCeler bulvový
- 100gramůPetržel kořen
- 150gramůSlanina vepřová
- 1kusCibule
- 1lžíceHořčice plnotučná
- 4kusyJalovec
- 1kusTymián čerstvý
- 600mililitrůHovězí vývar základní
- 200mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1lžíceMouka pšeničná hladká
- 4kusyPepř černý celý
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

686 kcal

Bílkoviny

90 g

Tuky

27 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

2 g

Cukr

865 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zajíce stáhneme, vykucháme, odblaníme, omyjeme, naporcujeme a osolíme.
2
Hlívu ústřičnou uvaříme, scedíme a prochladlou nakrájíme na nudličky.
3
Kořenovou zeleninu nahrubo nastrouháme, cibuli a slaninu nakrájíme na plátky a vše vložíme do pekáče spolu s masem, hořčicí, snítkou tymiánu a kořením. Směs podlijeme vývarem a pečeme v předehřáté troubě, až je maso měkké. V průběhu pečení maso obracíme, přeléváme výpekem, a je-li třeba, přilijeme horkou vodu.
4
Měkké maso odložíme na mísu a držíme na teple. Směs propasírujeme do kastrolu spolu s výpekem a vaříme na mírném plameni. Do vroucí omáčky zašleháme smetanu, v níž jsme rozmíchali mouku. Přidáme hlívu a provaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.