Zajíc se žampionovou omáčkou

Name: Zajíc se žampionovou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Zaječí maso; 20 gramů Máslo čerstvé; 25 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 100 gramů Cibule; 100 gramů Zelenina kořenová; 2 kusy Bobkový list; 1 gram Tymián sušený; 1 gram Nové koření celé; 1 gram Jalovec; 20 gramů Houby sušené; 300 gramů Žampiony čerstvé; 2 stroužky Česnek; 150 mililitrů Víno bílé; 150 mililitrů Voda pitná; 8 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 40 gramů Sádlo škvařené

55 min.

Ingredience

- 800gramůZaječí maso
- 20gramůMáslo čerstvé
- 25gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 100gramůCibule
- 100gramůZelenina kořenová
- 2kusyBobkový list
- 1gramTymián sušený
- 1gramNové koření celé
- 1gramJalovec
- 20gramůHouby sušené
- 300gramůŽampiony čerstvé
- 2stroužkyČesnek
- 150mililitrůVíno bílé
- 150mililitrůVoda pitná
- 8gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 40gramůSádlo škvařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

464 kcal

Bílkoviny

49 g

Tuky

19 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěného zajíce naporcujeme, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Kořenovou zeleninu postrouháme nahrubo, cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, žampiony rozkrájíme na malé kousky, sušené houby roztlučeme na prášek, česnek prolisujeme.
2
V hrnci rozehřejeme sádlo, přiložíme porce zajíce a osmažíme ze všech stran. Zajíce vyjmeme, do výpeku přidáme máslo, vsypeme cibuli s kořenovou zeleninou, orestujeme, přidáme žampiony, česnek, osmažíme, zalijeme vínem, vodou, okořeníme jalovcem, bobkovým listem, tymiánem, novým kořením, houbovým práškem. Poté vrátíme zpět zajíce a dusíme do měkka.
3
Porce zajíce upravíme na talíře a přelijeme žampionovou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.