Zajíc v šípkové omáčce

Name: Zajíc v šípkové omáčce
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Zaječí kýta; 50 gramů Mrkev kořen; 50 gramů Petržel kořen; 50 gramů Celer bulvový; 100 gramů Cibule; 1 lžíce Cukr krupice; 4 kusy Nové koření celé; 4 kusy Pepř černý celý; 3 kusy Bobkový list; 1 lžička Sůl; 100 gramů Slanina vepřová; 200 mililitrů Víno červené; 3 lžíce Citronová šťáva; 120 gramů Marmeláda šípková; 1 litr Voda pitná; 50 gramů Mouka pšeničná hladká; 150 gramů Brusinky; 100 gramů Protlak rajčatový; 100 gramů Máslo čerstvé; 0.5 lžíce Ocet vinný; 0.5 lžička Pepř černý mletý

95 min.

Ingredience

- 1kilogramZaječí kýta
- 50gramůMrkev kořen
- 50gramůPetržel kořen
- 50gramůCeler bulvový
- 100gramůCibule
- 1lžíceCukr krupice
- 4kusyNové koření celé
- 4kusyPepř černý celý
- 3kusyBobkový list
- 1lžičkaSůl
- 100gramůSlanina vepřová
- 200mililitrůVíno červené
- 3lžíceCitronová šťáva
- 120gramůMarmeláda šípková
- 1litrVoda pitná
- 50gramůMouka pšeničná hladká
- 150gramůBrusinky
- 100gramůProtlak rajčatový
- 100gramůMáslo čerstvé
- 0,5lžíceOcet vinný
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

921 kcal

Bílkoviny

61 g

Tuky

46 g

Sacharidy

56 g

Vláknina

2 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky. Slaninu nakrájíme na klínky, cibuli nakrájíme nahrubo. Zaječí stehna očistíme, prošpikujeme slaninou, osolíme a opepříme.
2
V kastrole na másle osmažíme kořenovou zeleninu s cibulí, přidáme rajčatový protlak, citronovou šťávu, koření, ocet, cukr, víno a šípkovou zavařeninu. Směs rozředíme vodou, vložíme stehna a pod poklicí dusíme, až je maso měkké.
3
Udušené maso vyjmeme a držíme na teple. Do omáčky zašleháme hladkou mouku a za stálého míchání necháme omáčku zhoustnout. Poté ji propasírujeme.
4
Maso servírujeme přelité omáčkou, přidáme brusinky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

pá 15. 4. 2016

Zajíc v šípkové omáčce

🧐NACO JE POTOM V RECEPTU 100g SLANINY???Tou nakrájenou na klínky podložím stůl aby se neviklal😁

Anonymní uživatel

pá 15. 4. 2016

Zajíc v šípkové omáčce

🧐 Třetí věta: Zaječí stehna očistíme, PROŠPIKUJEME slaninou... 😁 Chce to pozorněji číst.