Zámecká srnčí žebírka

Name: Zámecká srnčí žebírka
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 800 gramů Srnčí maso; 200 gramů Játra husí; 80 gramů Máslo čerstvé; 15 gramů Sůl; 6 gramů Pepř černý mletý; 2 decilitry Olej olivový; 2 decilitry Víno bílé; 80 gramů Máslo čerstvé; 150 gramů Cukr krupice; 120 gramů Hroznové víno; 120 gramů Jablka; 120 gramů Pomeranče

60 min.

Ingredience

- 800gramůSrnčí maso
- 200gramůJátra husí
- 80gramůMáslo čerstvé
- 15gramůSůl
- 6gramůPepř černý mletý
- 2decilitryOlej olivový
- 2decilitryVíno bílé
Na ovoce
- 80gramůMáslo čerstvé
- 150gramůCukr krupice
- 120gramůHroznové víno
- 120gramůJablka
- 120gramůPomeranče

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

831 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

59 g

Sacharidy

38 g

Vláknina

1 g

Cukr

32 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Husí játra nakrájíme na nudličky a osmažíme na rozpáleném ( 2 lžíce) másle ze všech stran, hotová osolíme.
2
Srnčí maso nařízneme a vytvoříme kapsu, kterou naplníme osmaženými játry a okraje spojíme jehlami.
3
Na velké pánvi rozpálíme olej a kapsu osolíme, opepříme a opečeme z obou stran na prudším ohni, přidáme máslo, bílé víno a necháme maso 15 minut dusit.
4
Na pánvi smícháme rozpuštěné zbylé máslo s cukrem a zahříváme, až cukr začne karamelizovat. Potom vložíme plátky ovoce a promícháváním je glazujeme v cukru.
5
Maso nakrájíme na jednotlivé porce, přelijeme šťávou a ozdobíme ovocem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.