Zapečené kari se zeleninou a tofu po thajsku

Name: Zapečené kari se zeleninou a tofu po thajsku
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 175 gramů Sýr sójový - Tofu; 3 lžíce Omáčka sójová; 1 lžíce Olej sezamový; 1 lžička Chilli omáčka; 1 kus Zázvor celý; 225 gramů Brokolice; 225 gramů Květák; 1 kus Cibule; 400 mililitrů Kokosové mléko; 3 mililitry Voda pitná; 1 kus Paprika červená; 175 gramů Fazolové lusky zelené; 115 gramů Shiitake houby; 1 kus Cibulka jarní; 2 lžíce Olej rostlinný; 2 kusy Chilli paprička; 1 kus Citronová tráva; 1 kus Galgan; 2 kusy Limetka kafrová; 2 lžičky Koriandr mletý; 2 lžíce Koriandr čerstvý; 3 lžíce Voda pitná

80 min.

Ingredience

- 175gramůSýr sójový - Tofu
- 3lžíceOmáčka sójová
- 1lžíceOlej sezamový
- 1lžičkaChilli omáčka
- 1kusZázvor celý
- 225gramůBrokolice
- 225gramůKvěták
- 1kusCibule
- 400mililitrůKokosové mléko
- 3mililitryVoda pitná
- 1kusPaprika červená
- 175gramůFazolové lusky zelené
- 115gramůShiitake houby
- 1kusCibulka jarní
- 2lžíceOlej rostlinný
Kari pasta
- 2kusyChilli paprička
- 1kusCitronová tráva
- 1kusGalgan
- 2kusyLimetka kafrová
- 2lžičkyKoriandr mletý
- 2lžíceKoriandr čerstvý
- 3lžíceVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

418 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

26 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

28 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Tofu opláchneme vodou, necháme okapat a nakrájíme na cca 2-3 cm velké kostky. V jedné vrstvě jej nasypeme do ohnivzdorné mísy.
2
V misce smícháme sójovou omáčku se sezamovým olejem, chilli omáčkou a nastrouhaným zázvorem. Touto směsí tofu přelijeme a zlehka promícháme. Zakryté fólií necháme marinovat min. 2 hodiny, nejlépe do druhého dne. Mezitím občas promícháme a přilijeme olej.
3
Mezitím připravíme kari pastu. Do mixéru vložíme nadrobno nakrájené chilli papričky bez semínek, nasekanou citronovou trávu, nastrouhaný galgán, limetkové listy, mletý i čerstvý koriandr a krátce promixujeme. Přilijeme vodu a vypracujeme hrubší pastu.
4
Květák a brokolici rozdělíme na růžičky, košťály nakrájíme na tenké plátky. V pánvi rozpálíme olej a na mírném ohni osmahneme cca 8 minut dozlatova pokrájenou cibuli. Vmícháme kari pastu a kokosové mléko, podlijeme vodou a přivedeme k varu. Přidáme nadrobno nakrájenou papriku, zelené fazolky, připravenou brokolici a květák. Směs přemístíme do kameninového kastrolu, zakryjeme a vložíme do trouby předehřáté na 190 °C.
5
Tofu s marinádou promícháme a misku vložíme na mřížku v horní části trouby. Obojí pečeme cca 30 minut, poté vyjmeme a do kari směsi vmícháme na poloviny rozkrojené houby a tofu i s marinádou. Nádobu vrátíme zpět do trouby a při teplotě 180 °C dopečeme ještě cca 15 minut.
6
Hotovou směs rozdělíme do misek, dozdobíme nadrobno nasekanou jarní cibulkou a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.