Zapečené kořeněné ústřice plněné pórkem

Name: Zapečené kořeněné ústřice plněné pórkem
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 24 kusů Ústřice; 500 gramů Sůl mořská; 1 kus Pórek; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Cukr moučkový; 1 kus Citrony; 100 mililitrů Víno bílé; 140 gramů Smetana 33% (šlehačka); 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Šafrán; 30 gramů Máslo čerstvé

45 min.

Ingredience

- 24kusůÚstřice
- 500gramůSůl mořská
- 1kusPórek
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaCukr moučkový
- 1kusCitrony
- 100mililitrůVíno bílé
- 140gramůSmetana 33% (šlehačka)
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaŠafrán
- 30gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

506 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

23 g

Sacharidy

31 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ústřice vyjmeme z lastur a necháme vychladit v lednici. Prázdné lastury důkladně omyjeme, rozložíme na ohnivzdorné talíře na vrstvu mořské soli.
2
V kastrolu rozehřejeme máslo a osmahneme na něm za stálého míchání nadrobno pokrájený pórek. Ochutíme solí, pepřem, cukrem a zakryté necháme dusit, ke konci zakápneme citronovou šťávou.
3
V dalším hrnci přivedeme k varu víno se šafránem a vaříme, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu množství. Smetanu rozmícháme se žloutkem, přidáme k vínu. Mícháme do zhoustnutí, ale již nevaříme. Osolíme a opepříme dle chuti.
4
Do každé lastury vložíme trochu pórku, na něj rozdělíme ústřice. Přelijeme omáčkou a pod rozpáleným grilem několik minut zapečeme. Poté ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.