Zapečené telecí hrudí

Name: Zapečené telecí hrudí
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 kilogram Telecí hruď; 1 kus Sůl; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 kus Strouhanka; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 kus Petržel kořen; 0.25 kus Celer bulvový

75 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1kilogramTelecí hruď
- 1kusSůl
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1kusStrouhanka
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 1kusPetržel kořen
- 0,25kusCeler bulvový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

684 kcal

Bílkoviny

39 g

Tuky

37 g

Sacharidy

47 g

Vláknina

3 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí hrudí omyjeme a dáme vařit do osolené vroucí vody. Uvařené hrudí vyndáme, necháme okapat, odkrojíme chrupavky a maso nakrájíme příčně na plátky široké zhruba 1 cm. Plátky potřeme máslem.
2
V kastrolu rozehřejeme část másla, osmahneme na něm lehce rozkrájenou na plátky cibuli a zeleninu. Na tento základ poklademe plátky masa, osolíme a dusíme za mírného podlévání do měkka. Hotové maso přendáme do jiného kastrolu a přikryjeme. Šťávu zasypeme lžící mouky, chvilku podusíme a odstavíme. Jakmile šťáva vychladne, přimícháme žloutky a necháme je na ohni trochu zhoustnout.
3
Do zapékací mísy poklademe plátky masa potřené po obou stranách připravenou omáčkou a zapečeme.
4
Maso podáváme s dušenou zeleninou a bramborami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.