Zapečení humři po švédsku

Name: Zapečení humři po švédsku
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Humr; 50 gramů Sýr Čedar; 50 gramů Máslo čerstvé; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 decilitr Smetana 33% (šlehačka); 1.5 lžičky Sůl; 2 špetky Pepř cayenský; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 50 gramů Sýr Čedar; 1 kus Limetka; 1 lžíce Petržel kudrnka; 50 gramů Máslo čerstvé; 2 litry Voda pitná; 4 decilitry Ocet kvasný lihový; 1.5 lžíce Sůl; 2 lžíce Cukr krupice; 20 kusů Pepř černý celý; 2 kusy Nové koření celé; 3 kusy Bobkový list; 2 lžíce Kopr čerstvý

60 min.

Ingredience

- 400gramůHumr
Do humří směsi
- 50gramůSýr Čedar
- 50gramůMáslo čerstvé
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1decilitrSmetana 33% (šlehačka)
- 1,5lžičkySůl
- 2špetkyPepř cayenský
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
Na ozdobu
- 50gramůSýr Čedar
- 1kusLimetka
- 1lžícePetržel kudrnka
- 50gramůMáslo čerstvé
Rybí várka
- 2litryVoda pitná
- 4decilitryOcet kvasný lihový
- 1,5lžíceSůl
- 2lžíceCukr krupice
- 20kusůPepř černý celý
- 2kusyNové koření celé
- 3kusyBobkový list
- 2lžíceKopr čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

568 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

42 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

778 mg

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dva čerstvé humry dobře očistíme a omyjeme pod tekoucí vodou. Připravíme rybí várku: do hrnce nalijeme 2 l vody, 4 dl octa, přidáme 1 lžíce soli, 2 lžíce cukru, 20 kuliček celého pepře, 20 kuliček nového koření, 3 bobkové listy a 2 lžíce čerstvého kopru. Vodu přivedme do varu a vaříme asi 8 minut. Kopr vyjmeme, postupně vkládáme do vroucí vody humry. Hrnec přikryjeme pokličkou, vaříme je 6 - 8 minut. Humry necháme vychladnout, poté z nich obereme maso, pokrájíme na kousky a dáme do misky z varného skla. 100 g tvrdého sýra nastrouháme a odložíme do misky. Petrželku kudrnku omyjeme, drobně pokrájíme. Omytou a osušenou limetku rozkrájíme na osminky.
2
V pánvi rozpustíme máslo, přisypeme mouku a usmažíme světlou jíšku. Za stálého míchání přilijeme 1 dl vychladlého vývaru, 1 dl smetany a vymícháme hladkou kašičku. Pánev odstavíme z plotny, k jíšce přidáme žloutky, nastrouhaný sýr (50 g), sůl a pepř. Dobře směs promícháme a zlehka zapracujeme humří maso.
3
Misky směsí naplněme, na každou misku položíme plátek másla (50 g), posypeme zbývajícím sýrem a vložíme do předehřáté trouby zapéct do zlatova. Pečeme při 200°C - 220°C přibližně 10 až 15 minut.
4
Misky s humrem a sýrem posypeme petrželkou, ozdobíme limetkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.