Zapečený humr s omáčkou Mornay

Name: Zapečený humr s omáčkou Mornay
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Humr; 300 mililitrů Mléko plnotučné; 1 kus Bobkový list; 1 kus Cibule; 5 kusů Pepř černý celý; 5 lžic Máslo čerstvé; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 65 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 65 gramů Sýr Eidam cihla 45%; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 65 gramů Strouhanka

50 min.

Ingredience

- 1kusHumr
- 300mililitrůMléko plnotučné
- 1kusBobkový list
- 1kusCibule
- 5kusůPepř černý celý
- 5lžicMáslo čerstvé
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 65mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 65gramůSýr Eidam cihla 45%
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 65gramůStrouhanka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

736 kcal

Bílkoviny

79 g

Tuky

37 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

906 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Humra nejprve uvaříme a rozpůlíme. Maso vyjmeme z krunýře a nakrájíme na kousky. Krunýř odložíme stranou.
2
Do hrnce vlijeme mléko, přidáme bobkový list, nadrobno nakrájenou cibuli a kuličky pepře. Zvolna přivedeme k varu, odstavíme a zakryté necháme cca 10 minut odpočinout. Poté scedíme.
3
V pánvi rozpálíme 3 lžíce másla, vmícháme mouku a postupně přiléváme svařené mléko. Přivedeme k varu a za stálého míchání povaříme do zhoustnutí. Odstavíme, přidáme smetanu, nastrouhaný sýr, ochutíme solí a pepřem. Mícháme dokud se sýr neroztaví, poté přidáme kousky humra. Vzniklou směs rozdělíme do obou polovin krunýře.
4
V pánvi rozpustíme zbytek másla, přisypeme strouhanku a důkladně promícháme. Posypeme jí humra a na rozpáleném grilu zapečeme dozlatova.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.